Workshop Làm Nước Hoa Sài Gòn: Saigon Kisses Tại 34 Nguyễn Duy Hiệu

NOTE – The Scent Lab là xưởng chế nước hoa tại Sài Gòn, Việt Nam — nơi du khách tự tay tạo ra hương thơm riêng của mình, không phải chọn từ kệ có sẵn. Đây là workshop làm nước hoa ở Sài Gòn mà những người du lịch một mình cứ kể mãi cho bạn bè nghe, tọa lạc trong một xưởng nhỏ yên tĩnh giữa những con đường rợp bóng cây ở Thảo Điền, Quận 2. Một sáng thứ Bảy tháng Mười Hai năm 2025, một người phụ nữ tên Jenna ngồi xuống một mình bên bàn làm việc — rồi chín mươi phút sau, cô bước ra với một lọ 10ml cô tự đặt tên là Saigon Kisses ❤ — một mùi hương không được tạo ra từ công thức, mà từ một ký ức cô chưa dám chạm lại trong sáu năm.

Đây là câu chuyện của buổi sáng hôm đó.

Workshop làm nước hoa ở Sài Gòn — nơi khách tìm đến qua lời kể của nhau

Phần lớn khách đến một mình đều tìm thấy chúng tôi theo cùng một cách: một người bạn đã đến, một người bạn đã kể, và họ tìm thấy chúng tôi trên mạng vài ngày trước khi đặt chân tới Việt Nam. Đó là hành trình lặp lại tháng này qua tháng khác tại xưởng 34 Nguyễn Duy Hiệu ở Thảo Điền. Người ta đặt một chỗ cho một buổi chiều, bước vào không cần ai đi cùng, rồi ra về với thứ gì đó mà khi đến họ chưa hình dung được.

Ngày 20 tháng Mười Hai năm 2025, Jenna Yzzobel là người khách ấy. Cô đang du lịch một mình, trong khoảng thời gian ấm áp và lơ lửng giữa Giáng Sinh và năm mới — khi Sài Gòn đang ở trạng thái đẹp nhất của nó: hoa giấy bắt đầu nở trên ban công Quận 2, sông Sài Gòn lấp lánh sau hàng cọ, và tiếng xe máy rì rầm đều đều trên Xuân Thủy ngay trước cửa xưởng. Cô chọn chi nhánh Thảo Điền, không phải địa chỉ tại Chung cư Cafe 42 Nguyễn Huệ ở Quận 1, vì cô muốn một nơi yên tĩnh hơn. Một workshop cảm giác không giống hoạt động du lịch, mà giống như một buổi chiều dành riêng cho mình.

Jenna bước vào, chào hỏi, rồi làm điều mà chỉ những khách tự nhận thức tốt nhất mới làm trong mười phút đầu tiên: cô bắt đầu mô tả những gì cô đang ngửi bằng hình ảnh.

Một chiếc mũi nghĩ bằng màu sắc

Có những người ngồi vào bàn, ngửi một mùi rồi nói “trái cây” hoặc “ấm áp.” Còn Jenna — cô ngửi sandalwood và mô tả cảm giác của sàn gỗ cũ. Cô ngửi neroli và nhìn thấy một sắc nắng chiều rất cụ thể. Cô ngửi tuberose rồi nói, rất khẽ và không giải thích gì thêm, “đó là một màu mà tôi chưa tìm được tên.” Các bạn nhân viên sáng hôm đó cứ trao nhau những cái nhìn nhỏ qua mặt bàn. Điều này không thường xảy ra.

Có một từ chuyên môn cho hiện tượng này — synesthesia, khi não bộ kết nối chéo các giác quan khiến âm thanh có màu sắc, mùi hương có kết cấu, và ký ức có trọng lượng. Nhưng dù có phải synesthesia hay không, Jenna đang làm điều mà mọi người pha chế nước hoa giỏi rồi cũng học được: dịch mùi hương ra ngôn ngữ riêng của mình trước khi cầm pipette lên. Và điều đó khiến cô chính xác đến bất ngờ trong trò chơi đoán mù. Cô gọi tên cedarwood, bergamot, fig tree và patchouli chỉ qua một lần ngửi — tự tin như người đã âm thầm luyện tập điều này suốt nhiều năm.

Cô chưa từng luyện tập. Cô chỉ luôn chú ý. Suốt cả cuộc đời mình, cô nói, cô đã luôn chú ý.

Bóng ma mùi dâu-sữa, từ 2019 đến 2025

Giữa buổi workshop, khi chúng tôi đang thu hẹp danh sách note giữa cho cô, Jenna dừng lại và kể về chai nước hoa mùi dâu-sữa. Đó là mùi cô gắn bó gần như duy nhất suốt những năm cuối tuổi teen và đầu tuổi hai mươi. Rồi một ngày sáu năm trước, cô ngừng dùng — không phải vì cô đã lớn hơn nó, mà vì cuộc sống đã thay đổi theo một cách lặng lẽ, kiểu chỉ hiểu ra được về sau. Cô đổi sang chai khác. Rồi lại đổi. Rồi lại đổi nữa. Và mỗi lần ngửi thấy một mùi dầu gội, hay chiếc áo khoác của người đi ngang, hay vòng tay ôm của bạn bè gợi lên chai dâu-sữa năm xưa — cô lại bị kéo về một căn phòng khách cụ thể, một buổi chiều lạnh cụ thể, một con người cô đã từng là.

Đó là lý do cô rất cẩn thận với base note. Base note là những bóng ma của một mùi hương — phần còn lại trên da hàng giờ sau khi xịt, và cũng là phần mà nhiều năm sau, bạn bè sẽ ngửi thấy khi ôm bạn và nhớ về bạn. Jenna hiểu, không ai dạy, rằng base note là thứ gắn bạn vào một ký ức.

Cô thừa nhận với một tiếng cười nhỏ rằng mình “cực kỳ kén chọn base note.” Kén đến mức hầu hết mọi chai nước hoa cô từng yêu đều có cùng một kiểu base — phấn nhẹ, hơi ngọt, với chút gì đó ấm và gần da. Đó cũng là lý do tại sao chai nước hoa cô mua ở Sài Gòn ngay ngày hôm trước tình cờ lại neo trên đúng base đó — giống hệt chai cô sắp tự tay tạo ra. Cô không cố ý. Chiếc mũi của cô chỉ đang làm điều nó vẫn luôn làm.

Chúng tôi hỏi cô: với tất cả những điều đó, cô muốn chai này làm được gì cho mình?

Cô suy nghĩ một lúc. “Tôi muốn nó là loại mùi hương mà sáu năm nữa, nếu ai đó ngửi thấy trên người tôi, họ sẽ nhớ rằng tôi đã từng ở Sài Gòn.”

Tạo ra Saigon Kisses: một chữ ký trái cây, ngọt ngào, tươi mát

Từ đó, hướng đi của công thức đã rõ — dù việc pha trộn thì chưa. Jenna muốn trái cây — nhưng không phải kiểu kẹo ngọt. Muốn ngọt — nhưng không phải kiểu bánh kem. Muốn tươi — nhưng không phải kiểu thể thao. Vùng giao thoa giữa ba yếu tố đó hẹp hơn nhiều người nghĩ. Đó là nơi của honeysuckle. Của một osmanthus đúng nghĩa. Của damask rose nếu bạn đủ khéo tay với liều lượng.

Cô thử pomelo trước, rồi honeysuckle, rồi bergamot-và-green note làm phần mở đầu. Green note mang lại cho cô điều cô chưa ngờ tới — một lát tươi mát nhỏ, như mặt trong của một chiếc lá vừa bị bấm nhẹ. Cô ghi lên tờ công thức bằng nét chữ gọn gàng, gạch bỏ, thêm hai giọt chỗ này, bớt một giọt chỗ kia. Gần cuối buổi, cô dừng lại và đưa cổ tay lên mũi, cách khoảng năm centimét.

“Là đây rồi,” cô nói. “Đây là mùi tôi muốn.”

Cô đặt tên cho lọ là Saigon Kisses ❤ — vì, cô giải thích, cô muốn mùi hương này có cảm giác như một nụ hôn. Ngọt ngào, nhẹ nhàng, ấm áp và hơi tinh nghịch. Thứ gì đó bất ngờ. Thứ có thể khiến người được ôm phải giật mình một chút. Và cô muốn có Saigon trong tên vì cô không muốn quên thành phố này. Không muốn quên buổi sáng hôm nay. Không muốn quên khoảng hai mươi phút gần cuối khi cô vô tình bắt gặp chính mình trong gương xưởng và thầm nghĩ, ồ mình trông hạnh phúc nhỉ.

Một lọ. Mười mililít. Cô chọn size 10ml một cách có chủ đích. Không phải vì tiết kiệm, mà vì cô muốn nó hết. Muốn dùng trọn, xịt hết từng giọt, rồi một ngày nào đó dừng lại — như cô đã dừng chai dâu-sữa sáu năm trước. Chỉ là lần này cô sẽ biết rõ vì sao mình dừng, và biết rõ ký ức đó sẽ trở thành điều gì.

Vì sao những người du lịch một mình cứ tìm về xưởng 34 Nguyễn Duy Hiệu

Cuối buổi, chúng tôi hỏi Jenna tại sao cô chọn chúng tôi, và tại sao đặc biệt là chi nhánh Thảo Điền. Câu trả lời của cô ngắn gọn. “Một người bạn ở Singapore nói với tôi. Bạn ấy nói căn phòng ở Thảo Điền yên tĩnh hơn. Bạn ấy nói — tôi đang trích nguyên văn — ‘đến đó nếu bạn muốn cảm giác như một buổi chiều, không phải một lớp học.'”

Từ quieter — yên tĩnh hơn — xuất hiện trong đánh giá của chúng tôi nhiều hơn bất kỳ từ nào khác khi khách nói về không gian 34NDH. Một du khách khác viết trên TripAdvisor sau buổi tự đến một mình: “Great experience! Fun activity for yourself to figure out your scent.” Cụm “for yourself” mang hết ý nghĩa của câu đó. Workshop làm nước hoa, về mặt kỹ thuật, là một quy trình sản xuất nhỏ — pha dầu theo từng giọt đo lường. Nhưng khi làm một mình, trong một căn phòng đủ thoáng và đủ chú ý, nó biến thành thứ gần giống như một trang nhật ký hơn.

Vladislava R, một vị khách sáng tạo đến từ Đông Âu, diễn đạt thẳng thắn hơn trên cùng nền tảng: “Very friendly stuff and interesting workshop! You need to spend time here.” Thời gian là điều cốt lõi. Một workshop tốt không bao giờ thúc bạn. Xưởng 34NDH của chúng tôi, với không gian phòng kín điều hòa, cho phép khách ở lại quá giờ chính thức 90 phút nếu cần. Phần lớn đều ở lại. Jenna cũng vậy.

Như Sarah R viết riêng về buổi chiều workshop của mình: “A wonderful experience! I learnt so much and had so much fun.” Vui là điều khách kể với bạn bè sau đó. Còn phần lặng lẽ — phần khi bạn tạo ra thứ gì đó sẽ trở thành ký ức sáu tháng hay sáu năm về sau — chưa có từ nào diễn đạt gọn được. Chúng tôi gọi nó nội bộ là hiệu ứng buổi chiều.

Đặt lịch workshop làm nước hoa →

Saigon Kisses làm được gì, sáu tháng sau

Jenna nhắn tin ngắn về xưởng vài tuần sau khi rời đi. Cô đã về nhà. Cô đã dùng chai đó ba lần — một lần trong chuyến đi bộ mùa đông, một lần trong bữa tối, một lần trên taxi từ sân bay về nhà. Hai lần đầu, nó hoạt động đúng như cô mong đợi. Lần thứ ba, cô nói, có điều gì đó lạ xảy ra. Base note đã thay đổi trên da cô theo cách không còn giống hệt chai cô mua ngày hôm trước workshop nữa. Nó trở nên nhẹ hơn một chút, phấn hơn một chút, và riêng của cô hơn một chút. Đó chính xác là cách một nước hoa riêng được tạo ra để chín theo thời gian.

Có một điều chúng tôi không ghi trên trang đặt lịch: chai nước hoa bạn tạo ra tại workshop sẽ tiếp tục mở ra trong sáu tháng. Cồn trưởng thành dần. Base note lắng vào nhau. Các note hoa mất đi những cạnh sắc ở đầu và lớn lên với một cuộc đời thứ hai sẫm hơn một chút. Đến tháng thứ sáu, cái bạn ngửi đã khác với cái bạn mang ra khỏi xưởng — không phải theo nghĩa tệ hơn, mà theo cách một người bạn trông khác đi sau khi bạn không gặp họ một thời gian. Vẫn là người đó. Chỉ là thật hơn với chính họ một chút.

Một vị khách cũ, declanmr, viết trên TripAdvisor sau buổi chiều của anh: “This is a must do activity for couples on a SEA trip!” Điều đó đúng. Và đây cũng là — đây là phần lặng lẽ của câu — điều nhất định phải làm với những người du lịch một mình muốn tạo ra một vật thể họ sẽ còn lật đi lật lại trong tay mình lâu sau khi chuyến đi kết thúc. Jenna tạo ra một vật thể 10ml. Vật thể đó bây giờ đang được dùng đến nửa chừng, được nhớ đến nửa chừng.

Và còn người bạn ở Singapore — người đã kể cho Jenna về chúng tôi ngay từ đầu. Người bạn đó, sáu tháng trước buổi workshop của Jenna, đã đặt lịch trực tiếp qua website của chúng tôi sau lời giới thiệu từ chính người bạn của cô ấy. Chuỗi lời kể cứ thế nối dài. Chúng tôi không phải bí mật. Chúng tôi là một lời giới thiệu di chuyển theo những tình bạn — và đôi khi, theo những đêm kỳ lạ với giác quan hòa trộn vào nhau, xuyên qua những base note còn nhớ bạn.

Những câu hỏi thường gặp về workshop làm nước hoa ở Thảo Điền, Sài Gòn

Một buổi workshop làm nước hoa ở Sài Gòn tại NOTE kéo dài bao lâu và chi phí là bao nhiêu?

Khoảng 90 phút, dù khách đến một mình thường ở lại lâu hơn vì không ai thúc giục. Bạn sẽ chọn từ hơn 30 nguyên liệu thô, tự pha công thức cùng hướng dẫn viên, thử trên da, điều chỉnh, rồi ra về với một lọ hoàn chỉnh theo size mình chọn. Giá bắt đầu từ 550.000 VNĐ (khoảng 24 USD) cho lọ 10ml — size Jenna chọn — và lên đến 1.550.000 VNĐ (64 USD) cho lọ 50ml. Size 30ml “giá trị nhất” ở mức 1.350.000 VNĐ (54 USD) là size được đặt nhiều nhất tại cả hai xưởng ở Sài Gòn. Tất cả giá chưa bao gồm VAT 8%.

Workshop có phù hợp với người đi một mình không, hay chủ yếu dành cho cặp đôi và nhóm?

Rất phù hợp cho người đi một mình — thậm chí theo nhiều cách còn tốt hơn. Bạn có trạm làm việc riêng, được hướng dẫn viên chú ý riêng, và có thể mất bao nhiêu thời gian tùy ý mà không cảm thấy mình đang làm chậm người khác. Xưởng 34 Nguyễn Duy Hiệu ở Thảo Điền đặc biệt được lòng những khách đến một mình muốn không gian yên tĩnh hơn. Đó là nơi Jenna chọn để trải qua sáng thứ Bảy của mình — và cũng là nơi nhiều chai nước hoa suy nghĩ nhất của chúng tôi được tạo ra.

Xưởng Thảo Điền của NOTE ở đâu và đi đến như thế nào?

Xưởng Thảo Điền của chúng tôi ở 34 Nguyễn Duy Hiệu, Quận 2, Sài Gòn. Đây là không gian phòng kín có điều hòa — địa điểm yên tĩnh hơn trong hai chi nhánh tại Sài Gòn — nằm ngay giữa khu Thảo Điền sáng tạo và đa văn hóa. Đi taxi từ Quận 1 mất khoảng 15–20 phút, đi bộ từ khu metro Thảo Điền khoảng 5 phút. Chi nhánh thứ hai tại Sài Gòn ở tầng 2 của 42 Nguyễn Huệ, Quận 1, với không khí mở hơn theo phong cách chung cư cafe. Chi nhánh thứ ba của NOTE hoạt động trong Lotte Mall Tây Hồ tại Hà Nội.

Tôi có cần biết gì về nước hoa trước khi đến một mình không?

Không cần. Một số buổi solo đáng nhớ nhất của chúng tôi là với những khách bước vào và nói rằng họ “không thực sự hay dùng nước hoa.” Nhân viên sẽ dẫn bạn qua top note, heart note và base note trước khi bạn chạm vào bất kỳ nguyên liệu nào. Sau đó một trò chơi đoán mù nhỏ sẽ huấn luyện mũi bạn phân biệt cedarwood với sandalwood, fig tree với bergamot. Phần lớn khách đều phát hiện ra mình nhạy cảm và có chính kiến hơn họ tưởng. Chiếc mũi của Jenna — hóa ra rất đặc biệt — cũng được hình thành ngay sáng hôm đó. Từng tờ giấy thử một.

Tôi có thể quay lại làm thêm một chai sau không, hay một buổi là đủ?

Nhiều khách của chúng tôi đã quay lại. Có người trở lại để tạo một mùi hương thứ hai cho bản thân khi khẩu vị đã thay đổi. Có người quay lại cùng người yêu, bạn bè, hay anh chị em — vì buổi đầu tiên để lại ký ức quá mạnh, đến mức họ muốn có ai đó thân thiết cùng trải nghiệm điều đó. Một vị khách cũ đã viết trên TripAdvisor: “I come back with my boyfriend.” Đó chính xác là hành trình chúng tôi thấy nhiều nhất. Buổi đầu tiên là dành cho bạn. Buổi thứ hai là dành cho người bạn yêu. Đặt lịch bất cứ khi nào bạn sẵn sàng — chai nước hoa của bạn vẫn đang ở đó, đang chín dần, đang chờ.

Nếu bạn muốn mang về một mùi hương đã hoàn thiện thay vì tự tay tạo ra, bộ sưu tập nước hoa thủ công của NOTE có tại thescentnote.biz — cùng nguyên liệu, cùng tay nghề, đã được đóng chai và đang chờ bạn.