ダナン コーヒーの七軒——2026年、サードウェーブで変わったブリュー・ストップ

ダナン コーヒーの風景が、いつの間にかベトナムでもっとも面白いサードウェーブの現場になりました。ダナン コーヒー サードウェーブを真剣に追う旅人なら、ハン川（Sông Hàn）とミーケー海岸（My Khe）を背景に、ハンドドリップ、ベトナム産シングルオリジン・ロブスタ、ミニマルなロースタリーを押し進めている七軒のカフェを覚えておいて損はない。本ガイドは、XLIII Coffee（旧43 Factory）からLighthouse、O2o First Roastまで、午前を捧げる価値のある2026年の七軒を取り上げます。NOTE – The Scent Labはサイゴンとハノイの香水ワークショップ（Googleレビュー2,400件以上、星4.9）。ベトナム産コーヒー豆は、IFRA認証30種類以上の香料のひとつ——ダナンでは、コーヒーがすでに香水だからです。

朝はカフェが開く前から始まっている。ヴォー・グエン・ザップ通り（Võ Nguyên Giáp）を歩くと、ミーケーから塩の風が立ち上がってくる。その下で、内陸へ二ブロック入った場所から、低く、辛抱強く、緑がかった褐色の焙煎香が漂う。9時には、サードウェーブのバリスタが、それをグラム単位で量っている。そういう街だ。

お読みになる前に：本ガイドは2026年5月時点の取材・調査に基づいています。価格、営業時間、交通スケジュール、施設の利用状況は変更される可能性があります。具体的な情報は出発点としてご参照いただき、必ず公式情報源で再確認のうえご予約ください。私たちが絶対的に保証できるのは、NOTEの香水ワークショップのみです。

なぜ今、ダナン コーヒーが旬なのか

ベトナムのコーヒー史は、長らくハノイ（卵コーヒー、フィン）とサイゴン（路地のカウンター、歩道のカフェスダー）の物語でした。ダナンは飛ばされてきた。それが2019年あたりから変わります。小さな空間、丁寧な機材、メルボルンやソウルやサイゴンから戻ってきたバリスタたち——彼らはエチオピアやケニアのシングルオリジンを、ソンラー（Sơn La）やカウダット（Cầu Đất）産のベトナム産アラビカと並べて入れ、ベトナム産ロブスタを「クリーンに味わう価値のあるもの」として扱い始めました。

地元の人はコーヒー地区を四つの界隈で線引きします。My An（ミーアン）はミーケーから歩ける範囲、An Thuong（アントゥオン）は内陸のデザイン・ポケット、Son Tra（ソンチャー）はハン川の東岸、Hai Chau（ハイチャウ）は西岸の伝統エリア。ブラックで頼むこと。ミルクは、ロースターたちが六年かけて整えてきたものを、覆い隠してしまうから。

1. XLIII Coffee（旧43 Factory）——My An

シーンの大聖堂。XLIII Coffee——旅行者の多くは「43 Factory Coffee Roaster」の名で覚えている——は2019年にMy Anのガラス壁のミニマルな空間でオープンしました。ミーケーから歩いて10分。バーは、競技用カフェの機材リストみたいに読めます（Mahlkönig K30、Ditting 807 SweepLab、La Marzocco Linea X）。ハンドドリップ・フライト——同じシングルオリジンを三つの湯温で淹れた三杯——か、カウダット産ベトナム・アラビカを頼んでください。ストーンフルーツ、白い花、ほとんど花のような余韻。

看板ドリンク：ハンドドリップ・シングルオリジン フライト（2026年初頭、約120,000〜180,000VND）
雰囲気：ミニマル、図書館のように静か
エリア：My An（南側、ミーケー寄り）

XLIIIがチョコレートのベースノート——密度があって構造的、ほとんどミネラル質——だとすれば、後から訪ねるカフェは、その上に明るいトップノートとして乗っかる。ここがダナンのサードウェーブの「床」です。

2. Lighthouse Coffee Roaster——Son Tra

Lighthouse CoffeeはSon Tra側のAn Hai Bac、12 Đình Nghệ。ミーケーからGrabで6分。2023年末オープン、二階建てのレンガ造り。あなたは二階に座り、バリスタは下で動き、夕方の光がレンガの面をオレンジに染めていく。Lighthouseは週次の自家焙煎——ベトナム産シングルオリジン2種（ウォッシュトとハニープロセス）と、アフリカ系1種。ハニープロセスのラムドン（Lâm Đồng）産ロブスタ——ダークチェリー、パイプタバコの香り——は、「ロブスタって、こんな顔もできるのか」と考え直させてくれる豆です。

看板ドリンク：ハニープロセスのベトナム・ロブスタ・フィルター（約75,000〜95,000VND）
雰囲気：レンガと木、ゴールデンアワーの磁力
エリア：An Hai Bac、Son Tra（東岸）

XLIIIが密で甘苦いなら、Lighthouseは果実寄り——チェリー、タバコの葉、じわっと広がる温かさ。

“The workshop gave me a new perspective on fragrance. Ms. Zang very professional.”

— Sightseer57675132127, TripAdvisor ★5

[訳：ワークショップが、香りについての新しい視点をくれた。Zangさんは本当にプロフェッショナル]

3. O2o First Roast——Bac My An

隠れた一軒。O2o First RoastはBac My AnのPhan Tu通り沿いにある小さな空間で営業しています。Grabのドライバーが迷う。大きな看板はない。入り口はアパートのよう。中は、八席ほどのリビングと、オーナーが焙煎し、抽出し、同じ呼吸でしゃべっているバーが一つ。形式はおまかせに近い——「今日はどんなコーヒーの日？」とバリスタに伝えれば、彼らが選んでくれます。ライトからミディアムの焙煎、SCA80点以上の豆、エチオピア・ヘアルーム寄り、それにベトナム産シングルオリジンが一種。

看板ドリンク：バリスタおまかせポアオーバー・フライト（約90,000〜130,000VND）
雰囲気：アパートの居間、会話的、ゆっくり
エリア：Bac My An（ミーケーからGrabで8分）

XLIIIがチョコレートでLighthouseが果実なら、O2oは花——ジャスミン、ベルガモット、桃の皮。

4. The Cups Coffee——ダナン市内の地元チェーン

ローカル・プライドの一軒。The Cups Coffeeは「ダナン初の地元発スペシャルティ・チェーン」を掲げています。支店は233 Nguyen Van Thoai、42 An Thuong 30、183 Le Duan。ミーケーに一番近いのはAn Thuong 30。Cupsは焙煎から提供までを内製で回し、全店で同じロブスタ＝アラビカのブレンドを、ベトナム標準より浅めに焼いている。ここ三年でダナン名物として定着した塩コーヒー（cà phê muối）が、頼むべき一杯です。

看板ドリンク：cà phê muối（塩コーヒー、約45,000〜65,000VND）
雰囲気：モダン・ベトナム系チェーン、ノマド向き
エリア：複数——ビーチが近いのはAn Thuong 30

5. NAM House Coffee——Hai Chau（伝統の錨）

サードウェーブではない。NAM House CoffeeはHai Chauの15/1 Le Hong Phong。XLIIIの正反対です——色褪せた黄色のコロニアル建築が路地に立っていて、タイル張りの床、青い鎧戸、テーブル一つひとつにフィン・フィルター。フィン落としのcà phê sữa đáを頼んでください。五分かけてゆっくり落ち、濃いロブスタが下のコンデンスミルクに着地し、かき混ぜて氷のグラスに注ぐと、ほぼシロップ状の濃度になる。ベトナムが朝を作ってきた一杯です。

看板ドリンク：フィン落としcà phê sữa đá（約25,000〜35,000VND）
雰囲気：ノスタルジック、ヴィンテージ、テーブル全部に地元客
エリア：Hai Chau（西岸）

これは、ナッツとタバコ、バニラビーンズのノート——温かく、甘く、懐かしい。どんな香水ライブラリにも、これが一つある。

6. Cong Caphe——ハン川沿い、ドラゴン・ブリッジの近く

ココナッツ・コーヒーのランドマーク。Cong Capheはハン川（Sông Hàn）西岸の39-41 Nguyen Thai Hocにあって、ドラゴン・ブリッジから歩ける距離。韓国と中国の旅程にベトナム・コーヒーを乗せた、あの一杯がここで出ます——cốt dừa、ロブスタのエスプレッソに冷凍ココナッツのスラッシュを合わせて振ったやつ。一口目はデザートの味。二口目は休暇の味。Cong自体はチェーンですが、この支店だけは他にない眺めを持っている。とくに、ドラゴン・ブリッジが火を吐く土曜の夜は。

看板ドリンク：ココナッツ・コーヒー（約55,000〜75,000VND）
雰囲気：チェーンだが、川沿いの一軒だけは別格
エリア：Hai Chau、ハン川沿い

“I really love all the gorgeous smells. Zang helped me a lot how to make my very own scent.”

— Pioneer07851527510, TripAdvisor ★5

[訳：素敵な香りが本当に大好きでした。Zangが、自分だけの香りを作る方法を丁寧に教えてくれた]

7. Caribou Food Truck——ミーケービーチ（テイクアウト派へ）

Caribou Food Truckはロースタリーじゃない——ミーケービーチの端に停まっているトラックで、朝6時頃、サーファーが集まってくる場所です。ここをリストに入れる理由はひとつ。ビーチの朝にいちばん合うコーヒーを持ち出せる。テイクアウト・カップでcà phê sữa đá、隣のトラックでバインミー、東シナ海まで二十歩。総額10万VNDも行きません。一日の起点に使ってください。砂浜をカップ片手に歩いて、それからGrabで内陸へ。XLIIIかLighthouseで、座って淹れてもらうゆっくりした一杯へ。

看板ドリンク：テイクアウトcà phê sữa đá（約30,000〜45,000VND）
雰囲気：路上、速い、ビーチフロント
エリア：ミーケービーチ、ヴォー・グエン・ザップ通り際

ベトナミーズ・フィン対サードウェーブ——何が違うのか

伝統的なフィンは、深煎りロブスタが五分かけてコンデンスミルクへ落ちる装置です。設計上、一つの豆向きにできている——カフェイン高め、糖分低め、ミルクで均衡を取らないと持ちこたえられない強い苦み。サードウェーブはこれをひっくり返す。カウダットやソンラーのアラビカ、または浅煎りのシングルオリジン・ロブスタを、プロセス（ウォッシュト、ハニー、ナチュラル）で豆のクリーンな輪郭を取り出すように仕立てる。ブラックで、五口で味わえるサイズの小さなグラスに着地する。両方が、この街にいる。賢いダナン コーヒーの一日は、両側にあなたを置く——朝はフィン、午後はポアオーバー、夕暮れの川辺でココナッツ。

コーヒー豆から香水のノートへ——NOTEワークショップへの橋

あなたの朝のcà phê sữa đáを作る豆は、香水のベースノートでもあります。深煎りロブスタを、ミルクなしで、砂糖なしで、まっすぐ嗅ぐと——土、タバコ、煙のかすかな筋。長く残る体を持っていて、その上に何が乗っても支えてくれる種類の香りです。

NOTEはサイゴンとハノイで香水ワークショップを開いていて、ベトナム産コーヒー豆はIFRA認証30種類以上の香料のひとつ。90〜120分、ワークショップ講師がそばで、トップ、ミドル、ベースを一緒に選んでくれます。そう、あなたの朝を、瓶の中に入れることができる。持ち帰るのは、再現用のフォーミュラカード、ギフトボックスに密封された瓶、そして無料の漏れ防止ジッパー袋。価格は10mlで$24（約3,500円）から、50mlまで$64。ダナンから来る旅人は、たいていサイゴンかハノイを経由するから——ワークショップは、コーヒーの一日を、飛行機に耐える形で家まで持ち帰らせてくれます。

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“I loved my fragrance making experience. I have a beautiful souvenir to take home and every time I smell it, I will remember Saigon. Thanh was an excellent teacher.”

— herbaljo, TripAdvisor ★5

[訳：香りづくりの体験は素晴らしかった。素敵なお土産を一つ持ち帰り、嗅ぐたびにサイゴンを思い出す。Thanhは素晴らしい先生でした]

ダナン コーヒーの一日——七軒をどう繋ぐか

一日、順序立てて回るならこうなる：

• 6:30 AM — Caribou Food Truck（ミーケー）：テイクアウトcà phê sữa đá、バインミー、砂を歩く
• 9:00 AM — XLIII Coffee（My An）：ハンドドリップ・フライト、カウダット産シングルオリジン・アラビカ
• 11:30 AM — O2o First Roast（Bac My An）：バー席で、バリスタおまかせのポアオーバー
• 2:00 PM — NAM House（Hai Chau）：フィン落としcà phê sữa đá、ヴィンテージの部屋、ゆっくり午後
• 4:30 PM — Lighthouse（Son Tra）：ハニープロセスのロブスタ・フィルター、レンガがゴールデンアワーに焼ける
• 6:00 PM — Cong Caphe（ハン川沿い）：窓にドラゴン・ブリッジを入れて、ココナッツ・コーヒー
• 8:00 PM — The Cups（An Thuong）：夕食前に塩コーヒー

一日の合計でだいたい600,000〜900,000VND。配分してください。お昼は重めに食べる——空腹だと、サードウェーブの酸はちょっと刺さる。半日プランなら、XLIII＋Lighthouse＋Caribou。夕方プランなら、Cong Caphe＋NAM House。

コーヒーの一日のための実務メモ

移動：Grabで四つの界隈どれにも行ける。My An／An Thuong／ミーケー周回ならバイクのレンタルでも回せます。シーズン：2〜5月が乾季で気温も穏やか、ポストハーベストの豆ロテーションがピークに来る時期。10〜12月は台風リスクあり。初めての人へ：NAM Houseでcà phê sữa đá（基準点）、XLIIIでシングルオリジンのポアオーバー（サードウェーブ入門）、Cong Capheでココナッツ・コーヒー（観光ハイブリッド）。期待しないこと：サードウェーブ店のミルク系がメルボルンやソウルみたいな味になることは、ない。ブラックで頼む。あるいはベトナム式で。

ダナンからサイゴン、あるいはハノイへ——ワークショップの接続

多くの旅人は、ダナンをサイゴン（タンソンニャット）かハノイ（ノイバイ）で挟みます。NOTEは三店舗：サイゴン1区の42 Nguyễn Huệ（カフェアパートメント、3階——ベトナム式「Lầu 2」、地上階から2フロア上）、Thảo Điền（草田）の34 Nguyễn Duy Hiệu、そしてLotte Mall Tây Hồ ハノイ（410号店、4階）。ワークショップは90〜120分——10〜50mlのボトル、フォーミュラカード、漏れ防止のジッパー袋。ワークショップは英語で開催されます（ベトナム語ネイティブのお客様にはベトナム語も対応可能）。英語で会話できる方とご一緒にお越しいただくか、翻訳アプリのご利用をおすすめします。

あなたのダナン コーヒーの一日が、「これを瓶に入れたらどうなるんだろう」という問いをくれたなら、ワークショップが次の一歩。フライトの当日、あるいは飛ぶ前日に。コーヒーの一日のあとに来る人は、たいてい三つのノートのうちひとつにコーヒー・アコードを選びます。関連記事：サイゴン最終日の過ごし方・ダナンの穴場（ゴールデンブリッジの外側）・サイゴン カフェアパートメント、コーヒーの先へ。完成品の香りは thescentnote.biz で。

よくあるご質問

ダナンでサードウェーブのスペシャルティ・コーヒーを飲むなら、どこが良いですか？

2026年初頭時点で、ダナンでサードウェーブにいちばん本気なのは三軒——My AnのXLIII Coffee（旧43 Factory）、Son TraのLighthouse Coffee、Bac My AnのO2o First Roast。三軒とも自家焙煎を回し、ベトナム、エチオピア、ケニア、ルワンダのシングルオリジンを順繰りに掛けています。

ダナンの43 Factory Coffeeはどこにありますか？

43 Factory Coffee Roasterは、XLIII Coffeeへブランド変更しました。フラッグシップはMy An、ミーケービーチから歩いて約10分です。訪問前に公式サイトかGoogleマップで現在の住所をご確認ください。

ダナンのスペシャルティ・コーヒー、いくらくらいしますか？

2026年初頭の相場で、スペシャルティのポアオーバーは1杯あたり70,000〜130,000VND前後。ハンドドリップ・フライトは120,000〜200,000VND。伝統的なcà phê sữa đáは25,000〜45,000VND。塩コーヒーとココナッツ・コーヒーは45,000〜75,000VNDの帯です。

ダナン コーヒー地区とは何を指しますか？

ダナンのスペシャルティは、四つの界隈に集まっています——My An（XLIII）、An Thuong（ミーケー寄りのカフェ群）、Son Tra（Lighthouse）、Hai Chau（NAM House、Cong Capheハン川沿い支店）。四つともGrabで15〜20分以内です。

ベトナム産ロブスタはスペシャルティ抽出に向いていますか？

はい、丁寧に仕入れ、丁寧に処理されていれば。Lâm Đồng（ラムドン）やSơn Laのベトナム産ロブスタは、ハニーやナチュラルで仕上げ、伝統より浅めに焙煎すると、ダークチェリー、タバコ、煮詰めたプラムのノートを持つフィルター・コーヒーを生み出します。LighthouseとXLIIIはどちらも、ローテーションのメニューにベトナム産シングルオリジン・ロブスタを置いています。

ダナン コーヒーとNOTEのワークショップは、どう繋がりますか？

ベトナム産深煎りロブスタは、NOTE – The Scent Labの香水ワークショップでIFRA認証30種類以上の香料の一つに入っています。ベース・ノートとして登場——土、タバコ、煙の質感。ダナンのカフェを味わって回ったあと、サイゴンかハノイのワークショップに来る旅人の多くは、三つのノートのうちひとつにコーヒー・アコードを選びます。

同じ旅で、コーヒー・ツアーと香水ワークショップを両方できますか？

できます——ほとんどの旅人はサイゴンかハノイを発着にしているので、ダナン旅程のどちらかの端に、ワークショップが自然に入ります。ワークショップは90〜120分、毎日開催。繁忙期は事前予約をおすすめします。

本記事は一般的な参考情報として提供されています。情報は2026年5月時点で正確でしたが、予告なく変更される可能性があります。NOTE – The Scent Lab以外の施設の営業時間、価格、交通スケジュール、利用可能状況は予告なく変更される場合があります。訪問前に公式ウェブサイト、TripAdvisor、Googleマップなどで必ずご確認ください。情報の正確性は保証されず、古い情報に基づく結果について当方は責任を負いません。

ダナン コーヒーの一日は、小さくて、ゆっくり進む。七軒のカフェ。三つの抽出哲学。一本の川の、両岸。

スーツケースに入る場所がある。コーヒーは、入らない。けれど、その匂いは——チョコレート、果実、煙、タバコ——10mlの瓶にちゃんと収まります。あなたが、そう望むなら。