혼자 떠나는 사이공 향수 워크숍: 34 Nguyễn Duy Hiệu에서 만든 Saigon Kisses

NOTE – The Scent Lab은 베트남 호치민시에 위치한 향수 워크숍으로, 여행자들이 향수를 구매하는 것이 아니라 직접 만드는 곳입니다 — 사이공 향수 워크숍을 찾는 솔로 여행자들이 친구들에게 입을 모아 추천하는 바로 그곳, Thảo Điền의 나무가 늘어선 2군의 조용한 스튜디오 안에 자리하고 있습니다. 2025년 12월의 어느 토요일 아침, Jenna라는 이름의 여성이 혼자 작업대 앞에 앉았습니다. 90분 후, 그녀는 Saigon Kisses ❤라고 이름 붙인 10ml 병 하나를 들고 문을 나섰습니다 — 레시피가 아닌, 6년간 감히 다시 꺼내지 못했던 하나의 기억으로 빚어낸 향기였습니다.

이것이 그날의 이야기입니다.

입소문으로 찾아오는 사이공 향수 워크숍

우리 솔로 손님들 대부분은 같은 경로로 찾아옵니다. 친구가 다녀왔고, 그 친구가 이야기해줬고, 베트남에 오기 며칠 전 인터넷에서 우리를 발견한 것입니다. Thảo Điền의 34 Nguyễn Duy Hiệu 스튜디오에서 매달 반복되는 패턴입니다. 혼자서 한 자리를 예약하고, 파트너 없이 들어와서, 올 때는 미처 설명하지 못했던 무언가를 품고 떠납니다.

2025년 12월 20일, Jenna Yzzobel이 바로 그런 손님이었습니다. 그녀는 혼자 여행 중이었습니다 — 크리스마스와 새해 사이의 포근하고 나른한 시간, 사이공이 가장 풍성하게 겹쳐지는 계절이었습니다. 2군 발코니마다 부겐빌레아가 피어나고, 야자나무 사이로 사이공 강이 반짝이고, 스튜디오 문밖 Xuân Thủy 도로엔 오토바이 소리가 쉼 없이 흘렀습니다. 그녀는 1군의 42 Nguyễn Huệ 카페 아파트 대신 Thảo Điền 지점을 택했습니다. 더 조용한 곳을 원했기 때문입니다. 관광 활동처럼 느껴지기보다, 자신만을 위한 오후처럼 느껴지는 워크숍을 원했습니다.

Jenna는 안으로 들어와 인사를 나누었습니다. 그리고 처음 10분 안에, 가장 자기 자신을 잘 아는 손님들만이 하는 일을 했습니다. 그녀는 맡고 있는 향을 이미지로 묘사하기 시작했습니다.

색으로 생각하는 코

작업대 앞에서 어떤 사람들은 향을 맡고 “과일 향” 혹은 “따뜻한 느낌”이라고 말합니다. Jenna는 샌달우드를 맡고 오래된 나무 바닥의 질감을 묘사했습니다. 네롤리를 맡고는 특정한 오후의 햇빛 색을 보았습니다. 튜베로즈를 맡았을 때는 아주 조용하게, 아무 설명 없이 이렇게 말했습니다. “이건 내가 이름을 모르는 색이에요.” 그날 아침 스태프들은 테이블 너머로 서로 작은 눈짓을 교환했습니다. 자주 있는 일이 아니었습니다.

공감각(synesthesia)이라는 기술적인 단어가 있습니다. 뇌에서 감각 신호가 교차하여 소리가 색을 갖고, 냄새가 질감을 갖고, 기억이 무게를 갖게 되는 현상입니다. 공감각이든 아니든, Jenna는 숙련된 향수 제작자가 결국 익히게 되는 그것을 이미 하고 있었습니다. 피펫을 들기 전에, 향기를 자신만의 언어로 먼저 번역하는 것입니다. 덕분에 그녀는 블라인드 맞히기 게임에서도 놀랍도록 정확했습니다. 시더우드, 베르가못, 무화과나무, 패출리를 한 번씩 맡고는, 마치 오랫동안 몰래 연습해온 사람처럼 자신 있게 맞혔습니다.

그런 적은 없었습니다. 그저 평생 주의를 기울여왔을 뿐이라고, 그녀는 말했습니다. 언제나 그래왔다고.

딸기 밀크 향의 유령, 2019년부터 2025년까지

워크숍 중반, 미들 노트를 좁혀가던 중 Jenna가 잠깐 멈추더니 딸기 밀크 향수 이야기를 꺼냈습니다. 열여덟에서 스무 살 무렵, 거의 매일 뿌리고 다니던 향이었습니다. 그러다 6년 전 어느 날, 향수를 바꿨습니다 — 질려서가 아니라, 삶이 그런 조용한 방식으로 달라졌기 때문입니다. 나중에야 이해가 되는, 당시엔 설명할 수 없던 변화. 그 후로 향수를 바꾸고, 또 바꾸고, 또 바꿨습니다. 그리고 어떤 샴푸 냄새나 스치는 사람의 재킷, 친구의 포옹에서 그 딸기 밀크 병이 떠오를 때마다, 그녀는 어김없이 어느 거실로, 어느 차가운 오후로, 한때의 자신에게로 되돌아갔습니다.

그래서 그녀는 베이스 노트에 유난히 신중했습니다. 베이스 노트는 향수의 유령 같은 존재입니다 — 뿌리고 몇 시간이 지나도 피부에 남아 있는 부분, 그리고 수년이 흐른 뒤 친구가 당신을 안아줄 때 맡게 되는, 당신을 기억하게 하는 부분입니다. Jenna는 누군가 가르쳐주지 않아도 알고 있었습니다. 베이스 노트가 당신을 하나의 기억에 묶어둔다는 것을.

그녀는 작게 웃으며 인정했습니다. 자신이 “베이스 노트에 극도로 까다롭다”고. 너무 까다로운 나머지, 지금까지 사랑했던 향수들은 거의 모두 같은 베이스를 공유했습니다 — 파우더리하고, 살짝 달콤하고, 피부에 밀착하는 따뜻한 잔향. 그래서 워크숍 하루 전날 사이공에서 새 향수를 샀을 때도, 자신이 만들려는 향수와 정확히 같은 베이스였다는 사실을 나중에야 알아차렸습니다. 계획한 게 아니었습니다. 그녀의 코가 늘 하던 대로 한 것뿐이었습니다.

우리는 물었습니다. 그렇다면 이 병이 당신에게 무엇을 해주길 바라냐고.

그녀는 잠시 생각하더니 말했습니다. “6년 후에 누군가가 내게서 이 향기를 맡았을 때, 내가 사이공에 있었다는 걸 기억해줬으면 해요.”

Saigon Kisses 만들기: 과일향, 달콤함, 싱그러움의 나만의 향수

방향은 분명했습니다. 블렌딩이 쉬울지는 몰라도. Jenna가 원하는 건 과일향이되 사탕처럼 달지 않은, 달콤하되 푸딩처럼 무겁지 않은, 싱그럽되 스포티하지 않은 향이었습니다. 그 세 가지가 겹치는 벤다이어그램의 교집합은 생각보다 작습니다. 인동초(honeysuckle)가 사는 곳, 좋은 오스만투스가 사는 곳, 그리고 양을 아주 잘 조절하면 다마스크 로즈도 자리를 잡을 수 있는 곳입니다.

그녀는 먼저 포멜로, 그 다음 인동초, 그리고 베르가못과 그린 노트를 오프너로 테스트했습니다. 그린 노트에서 예상치 못한 무언가를 발견했습니다 — 살짝 으깬 잎사귀 안쪽 같은 싱그러움의 조각. 그녀는 포뮬라 시트에 빠르고 단정한 필체로 메모를 남기고, 줄을 긋고, 여기에 두 방울을 더하고, 저기서 한 방울을 빼고. 세션 막바지, 잠시 멈추더니 손목을 두 뼘 거리에 가져다 대고 향을 맡았습니다.

“바로 이거예요,” 그녀가 말했습니다. “이게 맞아요.”

그녀는 병 이름을 Saigon Kisses ❤라고 지었습니다. 향기가 키스처럼 느껴지길 바랐기 때문이라고 했습니다. 달콤하고, 작고, 따뜻하고, 살짝 장난스러운. 예상치 못한 무언가. 안아주는 사람을 살짝 놀라게 할 수 있는 무언가. 그리고 이름에 사이공을 넣은 건 이 도시를 잊고 싶지 않아서였습니다. 이 아침을 잊고 싶지 않아서. 세션 막바지, 워크숍 거울에 비친 자신의 얼굴을 보며 조용히 생각했던 그 20분을 잊고 싶지 않아서였습니다. 아, 나 행복해 보이네.

병 하나. 열 밀리리터. 그녀는 10ml 사이즈를 일부러 선택했습니다. 아끼려는 게 아니라, 다 쓰고 싶어서였습니다. 완전히 사용하고, 전부 몸에 두르고, 그러다 언젠가 멈추고 싶었습니다 — 6년 전 딸기 밀크 향수를 멈췄던 것처럼. 단지 이번에는 왜 멈추는지 정확히 알 것이고, 그것이 어떤 기억이 될지도 알 것입니다.

솔로 여행자들이 34 Nguyễn Duy Hiệu 스튜디오를 찾는 이유

세션이 끝날 무렵, 우리는 Jenna에게 물었습니다. 왜 우리를 택했는지, 왜 Thảo Điền 지점을 선택했는지. 그녀의 대답은 짧았습니다. “싱가포르에 있는 친구가 말해줬어요. Thảo Điền 공간이 더 조용하다고. 친구 말을 그대로 전하자면 — ‘수업처럼 느껴지기보다 오후처럼 느껴지고 싶다면 거기 가’라고 했어요.”

더 조용한이라는 말은 34NDH 공간을 설명하는 리뷰에서 어떤 단어보다 자주 등장합니다. 또 다른 여행자는 혼자 방문한 후 TripAdvisor에 이렇게 썼습니다. “Great experience! Fun activity for yourself to figure out your scent.” (“정말 좋은 경험이었어요! 나만의 향을 찾아가는 즐거운 시간이었습니다.”) “yourself를 위한”이라는 표현이 그 문장의 핵심입니다. 향수 워크숍은 기술적으로 보면 오일을 일정한 방울 수로 섞는 작은 제조 과정입니다. 하지만 혼자서, 충분한 공간과 충분한 집중 속에서 하면, 그건 일기 쓰기에 더 가까운 무언가가 됩니다.

동유럽 출신의 창의적인 손님 Vladislava R은 같은 플랫폼에 더 직접적으로 남겼습니다. “Very friendly stuff and interesting workshop! You need to spend time here.” (“친절한 스태프에 흥미로운 워크숍이에요! 이곳에서 시간을 보내야 해요.”) 시간. 좋은 워크숍은 서두르지 않습니다. 34NDH 스튜디오는 냉방이 잘 되는 독립된 공간으로, 솔로 손님이 공식 90분이 지나도 필요하다면 더 머물 수 있습니다. 대부분 그렇게 합니다. Jenna도 그랬습니다.

Sarah R은 자신의 워크숍 오후를 이렇게 기록했습니다. “A wonderful experience! I learnt so much and had so much fun.” (“정말 멋진 경험이었어요! 많이 배우고 정말 즐거웠어요.”) 친구들에게 전하는 말은 늘 ‘즐거웠다’는 것입니다. 조용한 부분 — 6개월 혹은 6년 후 하나의 기억이 될 무언가를 만드는 순간 — 에는 아직 딱 맞는 단어가 없습니다. 우리는 내부적으로 그것을 ‘오후 효과(the afternoon effect)’라고 부릅니다.

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Saigon Kisses, 6개월 후

Jenna는 떠난 지 몇 주 후, 스튜디오에 짧은 문자를 보내왔습니다. 집에 도착했고, 병을 세 번 뿌렸다고. 한 번은 겨울 산책에서, 한 번은 저녁 식사에, 한 번은 공항에서 집으로 돌아오는 택시 안에서. 처음 두 번은 예상한 대로였습니다. 세 번째에는 뭔가 이상한 일이 일어났습니다. 베이스가 피부 위에서 미묘하게 달라져, 워크숍 전날 구입한 병과 더 이상 똑같지 않았습니다. 조금 더 조용해지고, 조금 더 파우더리해지고, 조금 더 자신의 것이 되어 있었습니다. 그게 바로 나만의 향수가 숙성되는 방식입니다.

이건 예약 페이지에 적지 않는 내용입니다. 워크숍에서 만든 병은 6개월 동안 계속 열립니다. 알코올이 익어가고, 베이스 노트들이 서로 안으로 스며들고, 플로럴 노트는 뾰족한 탑 노트를 잃고 조금 더 어두운 두 번째 생을 얻습니다. 6개월이 지난 병은 스튜디오를 나설 때의 병과 다릅니다 — 나쁜 방향이 아니라, 오랫동안 보지 못한 친구가 달라 보이는 방식으로. 여전히 같은 사람이지만, 조금 더 자기 자신이 된 것처럼.

과거 손님 declanmr은 TripAdvisor에 이렇게 남겼습니다. “This is a must do activity for couples on a SEA trip!” (“동남아 여행 커플이라면 꼭 해봐야 할 액티비티예요!”) 사실입니다. 그리고 이것은 조용히 덧붙일 수 있는 말이지만 — 여행이 끝난 후에도 손 안에서 계속 굴려볼 무언가를 만들고 싶은 솔로 여행자에게도 꼭 해봐야 할 경험입니다. Jenna는 10ml 하나를 만들었습니다. 그 물건은 지금 절반쯤 사용되고, 절반쯤 기억 속에 남아 있습니다.

그리고 처음 그녀에게 우리를 알려준 싱가포르의 친구가 있습니다. 그 친구는 Jenna의 워크숍 6개월 전, 자신의 친구에게 추천을 받아 웹사이트를 통해 직접 예약했습니다. 그 사슬은 계속 이어집니다. 우리는 비밀이 아닙니다. 우리는 우정을 따라 이동하는 추천입니다 — 그리고 가끔은, 낯선 도시의 공감각적인 밤을 따라, 당신을 기억하는 베이스 노트를 따라 흘러옵니다.

사이공 Thảo Điền 향수 워크숍 자주 묻는 질문

NOTE의 솔로 향수 워크숍 사이공 세션은 얼마나 걸리고, 비용은 얼마인가요?

약 90분이며, 솔로 손님은 서두르는 사람이 없어 조금 더 머무는 경우가 많습니다. 30가지 이상의 원료 중에서 선택하고, 강사와 함께 나만의 포뮬라를 블렌딩하고, 피부에 테스트하고, 조정하고, 원하는 사이즈의 완성된 병을 들고 떠납니다. 가격은 10ml 기준 550,000 VND(약 24달러)부터 시작하며 — Jenna가 선택한 사이즈 — 50ml는 1,550,000 VND(약 64달러)입니다. 1,350,000 VND(약 54달러)의 30ml ‘베스트 딜’은 사이공 두 지점 모두에서 가장 많이 예약되는 사이즈입니다. 모든 가격은 부가세 8% 별도입니다.

워크숍은 솔로 여행자에게도 좋은가요, 아니면 커플이나 그룹 위주인가요?

솔로 여행자에게 매우 좋습니다 — 어떤 면에서는 더 좋을 수도 있습니다. 나만의 작업대, 강사의 온전한 집중, 그리고 누군가의 속도를 늦춘다는 부담 없이 원하는 만큼 시간을 쓸 수 있습니다. Thảo Điền의 34 Nguyễn Duy Hiệu 스튜디오는 조용한 공간을 원하는 솔로 손님들 사이에서 특히 인기가 많습니다. Jenna가 토요일 아침을 보낸 곳이 바로 여기이고, 우리의 가장 사려 깊은 향수들이 탄생하는 곳도 바로 여기입니다.

NOTE의 Thảo Điền 스튜디오는 어디에 있고 어떻게 가나요?

Thảo Điền 워크숍은 사이공 2군 34 Nguyễn Duy Hiệu에 위치합니다. 냉방이 완비된 독립 공간으로, 사이공 두 지점 중 더 조용한 곳이며 Thảo Điền의 외국인 및 크리에이티브 커뮤니티 한가운데 자리하고 있습니다. 1군에서 택시로 15~20분, Thảo Điền 지하철역에서 도보 5분 거리입니다. 두 번째 사이공 워크숍은 1군 42 Nguyễn Huệ 2층에 있으며, 더 개방적인 카페 아파트 분위기입니다. 세 번째 NOTE 워크숍은 하노이 Lotte Mall Tây Hồ 내에 있습니다.

향수에 대해 아무것도 몰라도 혼자 참여할 수 있나요?

괜찮습니다. 우리의 최고의 솔로 세션 중 일부는 “향수를 거의 안 뿌린다”고 말하며 들어온 손님들과 함께였습니다. 스태프가 재료를 직접 만지기 전에 탑 노트, 하트 노트, 베이스 노트를 안내해드립니다. 그 다음 블라인드 미니 게임으로 코를 훈련해 시더우드와 샌달우드, 무화과나무와 베르가못의 차이를 구별합니다. 대부분의 손님은 자신이 생각보다 훨씬 예민하고 분명한 취향을 갖고 있다는 걸 발견합니다. Jenna의 코 — 결국 놀라운 것으로 밝혀진 — 도 바로 그 아침, 한 스트립씩 쌓아 만들어진 것이었습니다.

나중에 다시 와서 또 만들 수 있나요, 아니면 한 번으로 충분한가요?

많은 손님이 다시 찾아옵니다. 취향이 변하면서 새로운 향을 만들러 오는 분도 있고, 처음 경험이 너무 강렬하게 남아 소중한 사람에게도 그걸 경험하게 해주고 싶어 파트너나 친구, 형제자매와 함께 다시 오는 분도 있습니다. 어떤 손님은 TripAdvisor에 이렇게 남겼습니다. “I come back with my boyfriend.” (“남자친구와 함께 다시 왔어요.”) 우리가 가장 자주 보는 흐름이 바로 그겁니다. 첫 번째 워크숍은 자신을 위해. 두 번째는 사랑하는 사람을 위해. 준비가 됐을 때 예약하세요 — 당신의 병은 여전히 그곳에서, 숙성되며 기다리고 있을 것입니다.

직접 만들기보다 완성된 향수를 바로 가져가고 싶다면, NOTE의 핸드크래프티드 프래그런스 컬렉션을 thescentnote.biz에서 만나보세요 — 같은 원료, 같은 정성, 이미 병에 담겨 기다리고 있습니다.