岘港 咖啡——把岘港变成手冲停靠站的七家第三波咖啡馆

岘港 咖啡这条线，已经悄悄长成越南最有意思的第三波精品咖啡现场——七家咖啡馆，把手冲、单一产地越南罗布斯塔、极简的烘焙工坊，铺在汉江和美溪海滩这条城市轴线上。这是2026年值得早晨花一杯时间的一份名单：从XLIII Coffee（前身43 Factory），到Lighthouse、O2o First Roast。NOTE – The Scent Lab是一家位于越南西贡和河内的香水工作坊（Google评论2,400+条，星级4.9），越南咖啡豆是工作坊里30+种IFRA认证香料中的一种——因为在岘港，咖啡本身已经是一支香水。

清晨在咖啡馆开门之前就开始了。沿着武元甲（Võ Nguyên Giáp）路走，海风把美溪的咸味推上来——再往里两条街，绿褐色的烘豆味贴着地面，慢、耐心。九点钟，一位第三波咖啡师会把豆子精确到克。这就是岘港 咖啡留给你的第一帧。

阅读前请注意：本指南基于我们团队截至2026年5月的研究和实地访问。价格、营业时间、交通时刻表和场地的可用性会发生变化。请将具体信息视为参考起点，而非保证；预订前务必通过官方渠道核实。我们能绝对保证的，只有 NOTE 的香水工作坊本身。

为什么岘港 咖啡现在才轮到自己的时刻

越南咖啡的故事，过去几十年一直属于河内（鸡蛋咖啡、phin滴漏）和西贡（巷口柜台、路边的cà phê sữa đá）。岘港 咖啡被跳过了。直到2019年前后这件事才变——一波小烘焙馆陆续开张，店面不大、机器讲究，咖啡师从墨尔本、首尔、西贡回流。他们带回埃塞俄比亚和肯尼亚的单一产地，同时配上越南山萝（Sơn La）和求达（Cau Dat）的阿拉比卡，并且开始把越南罗布斯塔当作一种值得清饮的豆子来对待。

本地人把岘港 咖啡的版图划成四个街区：美安（My An），从美溪走得到；安上（An Thuong），再往里一点的设计感口袋区；山茶（Son Tra），汉江东岸；海洲（Hai Chau），西岸的老城。点杯黑咖啡——加奶会盖住这些烘焙师花了六年才磨出来的那一层东西。

1. XLIII Coffee（前43 Factory）——美安的岘港 咖啡大教堂

这家是这条岘港 咖啡线的”大教堂”。XLIII Coffee——大部分旅行者还是叫它43 Factory Coffee Roaster——2019年开在美安一处玻璃幕墙的极简空间里，从美溪步行约十分钟。吧台像一份咖啡比赛器材清单（Mahlkönig K30、Ditting 807 SweepLab、La Marzocco Linea X）。点手冲三连——同一支单一产地、三种水温——或者一杯求达的越南阿拉比卡：核果、白花，尾段几乎是花香。

招牌：单一产地手冲三连飞行（2026年初通常120,000-180,000越南盾）
氛围：极简，安静得像图书馆
街区：美安（南侧，临美溪）

如果说XLIII是这条岘港 咖啡线的可可基调——浓、有结构、几乎带点矿石感——那后来你去的几家，就是叠在上面的明亮前调。这家是地基。

2. Lighthouse Coffee Roaster——山茶的岘港 咖啡黄金时刻

Lighthouse Coffee在山茶区An Hai Bac的Đình Nghệ街12号，从美溪打Grab约六分钟。2023年底开张，两层红砖：你坐楼上，咖啡师在楼下做事，黄昏的光把整面砖墙烧成橘色。Lighthouse每周自己烘豆——两支越南单一产地（水洗和蜜处理）外加一支非洲豆。蜜处理的林同（Lâm Đồng）罗布斯塔——黑樱桃、烟斗烟草——是会让你重新想一次”罗布斯塔到底能做到什么”的那一杯。

招牌：蜜处理越南罗布斯塔做手冲（约75,000-95,000越南盾）
氛围：红砖加木头，黄昏自带磁性
街区：An Hai Bac，山茶（汉江东岸）

XLIII浓而巧克力，Lighthouse偏果香——樱桃、烟草叶，慢慢热起来。

“The workshop gave me a new perspective on fragrance. Ms. Zang very professional.”

— Sightseer57675132127, TripAdvisor ★5

[译：这场工作坊让我对香气有了新的角度。Zang老师非常专业。]

3. O2o First Roast——北美安的”客厅版”岘港 咖啡

这家是这条岘港 咖啡线里藏得最深的一家。O2o First Roast开在北美安（Bac My An）Phan Tu路上一处不大的空间，没什么招牌，门口像一户人家。Grab司机经常开过头。进门：一间客厅，大概八个座位，一条吧台，老板自己烘、自己做、说话——三件事同时进行。形式接近omakase——你跟咖啡师说今天想喝什么质感的一杯，他来选。中浅烘，SCA 80+的豆子，主线是埃塞俄比亚原生种，再加一支越南单一产地。

招牌：咖啡师选豆手冲飞行（约90,000-130,000越南盾）
氛围：客厅感，会聊天，慢
街区：北美安（从美溪打Grab8分钟）

XLIII是巧克力，Lighthouse是果，O2o是花——茉莉、佛手柑、桃皮。

4. The Cups Coffee——岘港本土的连锁招牌

本土自豪那一家。The Cups Coffee自称是岘港第一家本地起家的精品连锁——分店分布在Nguyễn Văn Thoại路233号、安上30路42号、Lê Duẩn路183号，安上30是离美溪最近的那家。Cups从豆到杯都自己做——同一款罗布斯塔加阿拉比卡的拼配，比越南传统再烘浅一点。最近三年岘港做火起来的cà phê muối（盐咖啡）是这家的招牌，必点。

招牌：cà phê muối盐咖啡（约45,000-65,000越南盾）
氛围：越南现代感连锁，可以带笔记本
街区：多家——靠海首选安上30

5. NAM House Coffee——海洲传统岘港 咖啡的锚点

不是第三波。NAM House Coffee在海洲区Lê Hồng Phong路15/1号，跟XLIII恰好相反——一栋褪色的黄殖民老房，藏在巷子里，地砖、蓝色百叶窗，每张桌子上一只phin滴漏壶。点一杯phin滴的cà phê sữa đá：五分钟慢慢滴下，深烘罗布斯塔落进炼乳，搅一搅，倒到冰上，几乎稠得可以拉糖丝。这就是越南早晨建立起来的那杯。

招牌：phin滴cà phê sữa đá（约25,000-35,000越南盾）
氛围：怀旧、复古、本地人坐满
街区：海洲（汉江西岸）

这是坚果烟草、香草豆的那一层——温、甜、带回忆。每一个香水库里都需要一支这样的基调。

6. Cộng Cà Phê——汉江龙桥旁的椰奶咖啡

椰奶咖啡的城市地标。Cộng Cà Phê在Nguyễn Thái Học路39-41号，坐在汉江西岸，从龙桥走得到，卖的是把越南咖啡推上韩剧和小红书行程的那杯——cà phê cốt dừa：罗布斯塔浓缩，摇进冷冻椰浆。第一口像甜品。第二口像放假。Cộng是连锁，但这家的江景，别的分店替不了，尤其周六晚上龙桥喷火的时候。

招牌：椰奶咖啡（约55,000-75,000越南盾）
氛围：连锁，但这家的江景让它站得住
街区：海洲，汉江一侧

“I really love all the gorgeous smells. Zang helped me a lot how to make my very own scent.”

— Pioneer07851527510, TripAdvisor ★5

[译：每一种香气都好喜欢。Zang老师帮我一步步调出属于我自己的那一支。]

7. Caribou Food Truck——美溪海滩边的外带版岘港 咖啡

Caribou Food Truck不是烘焙馆——它是停在美溪海滩边的一台餐车，早上六点冲浪客围在旁边。它能进这份名单只为一件事：海滩晨跑最好的外带咖啡。一杯cà phê sữa đá，旁边那家车的越南法包（bánh mì），海二十步开外，全程不到100,000越南盾。把它当作一天的开头——杯子在手沿沙走，再Grab往里走去XLIII或Lighthouse坐下来慢慢喝手冲。

招牌：外带cà phê sữa đá（约30,000-45,000越南盾）
氛围：路边、快、临海
街区：美溪海滩，武元甲路边

这是最不像咖啡馆、却最像一段岘港 咖啡日开头的那一杯。

越南phin滴漏 vs 第三波——一份岘港 咖啡的速通手册

传统phin——深烘罗布斯塔慢慢滴五分钟，落到炼乳里——是为一种豆子设计的：高咖啡因、低糖、苦得需要奶来平衡。第三波翻过来：求达和山萝的阿拉比卡，或者用水洗、蜜处理、日晒方式处理过、烘得浅一点的单一产地罗布斯塔，把豆子干净的那一面端出来。落到杯子里是黑的，杯子小到五口喝完。两种都属于这里。一份聪明的岘港 咖啡日，会让你两边都站一脚——上午phin、下午手冲、黄昏在江边来一杯椰奶。

从一颗岘港 咖啡豆，到一只香水的基调——NOTE工作坊那座桥

清晨那杯cà phê sữa đá里的豆子，同时也是一支香水的基调（base note）。深烘罗布斯塔，干干净净地闻——不加奶、不加糖——是土、烟草、一点烟。一层结实的底，托着上面所有更明亮的东西。

NOTE在西贡和河内开香水工作坊，越南咖啡豆是工作坊里30+种IFRA认证香料中的一种。90到120分钟，老师手把手带，你自己挑前调、中调、基调——是的，把你的清晨装进一只瓶子，可以。走的时候带走一张配方卡、一只密封礼盒里的瓶子，和一只防漏密封袋——飞机机舱压力差容易渗的那种小问题，它能挡。10ml起价24美元（约550,000越南盾）。从岘港回西贡或河内，本来就是大部分旅行者的转机路线——这场工作坊，是把那一天的咖啡，用能上飞机的形式带回家。

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“I loved my fragrance making experience. I have a beautiful souvenir to take home and every time I smell it, I will remember Saigon. Thanh was an excellent teacher.”

— herbaljo, TripAdvisor ★5

[译：很喜欢这次做香水的体验。带回家一只漂亮的纪念品，每次闻到都会想起西贡。Thanh老师真的很好。]

把七家穿成一天的岘港 咖啡日

一整天，按顺序：

• 6:30 — Caribou Food Truck（美溪）：外带cà phê sữa đá、bánh mì，沿沙走
• 9:00 — XLIII Coffee（美安）：手冲三连，求达单一产地阿拉比卡
• 11:30 — O2o First Roast（北美安）：吧台前坐下，咖啡师选豆手冲
• 14:00 — NAM House（海洲）：phin滴cà phê sữa đá，旧屋，慢午后
• 16:30 — Lighthouse（山茶）：蜜处理罗布斯塔手冲，黄昏砖墙
• 18:00 — Cộng Cà Phê（汉江）：窗边一杯椰奶咖啡，龙桥在外面
• 20:00 — The Cups（安上）：晚饭前一杯cà phê muối

整天大概600,000-900,000越南盾。慢慢走。中午吃重一点——第三波那种酸度，空腹会顶。半日版的岘港 咖啡：XLIII + Lighthouse + Caribou。傍晚版：Cộng Cà Phê + NAM House。

岘港 咖啡日的几条实操笔记

怎么走：四个街区Grab全包；美安、安上、美溪那一圈，租一辆摩托走岘港 咖啡线更顺。季节：2到5月干燥温和，正好赶上采收后的豆子轮换；10到12月有台风风险。第一次喝：NAM House的cà phê sữa đá做基线，XLIII的单一产地手冲做第三波入门，Cộng的椰奶咖啡做游客混血版。不要期待：第三波馆子的奶咖啡跟墨尔本或首尔一个味道——点黑，或者点越南做法的那一杯。这是岘港 咖啡和南半球第三波最分不清的一条线。

从岘港回西贡或河内——香水工作坊那一段

大部分旅行者会从西贡（新山一国际机场）或河内（内排国际机场）转机离开。NOTE有三家店：西贡第一郡的42 Nguyễn Huệ（3楼，越南式 “Lầu 2” — 从地面层往上 2 层，位于Cafe Apartment老公寓楼里）、Thảo Điền的34 Nguyễn Duy Hiệu，和河内Tây Hồ的Lotte Mall（4楼410号店）。工作坊90到120分钟——10到50ml成品瓶、配方卡、防漏密封袋。工作坊以英语进行（本地越南语客人可使用越南语）。建议您与会说英语的朋友同行，或使用翻译App。

如果岘港这一天的咖啡让你想过——”我清晨这杯，要是装进瓶子会是什么味道”——那工作坊就是下一步：飞进来那天做，或者飞出去之前那天做，都顺。多数走完咖啡日再来工作坊的旅行者，会把咖啡基调选成自己三种香料中的一种。延伸阅读：西贡最后一天指南 · 岘港隐藏景点指南 · 西贡Cafe Apartment老公寓楼咖啡指南。已经调好的成品香水，看thescentnote.biz。

常见问题

岘港 咖啡精品第三波，最值得去的几家是哪些？

2026年初，最专心做第三波精品的三家岘港 咖啡馆是美安的XLIII Coffee（前43 Factory）、山茶的Lighthouse Coffee、北美安的O2o First Roast——三家都自己烘豆，轮换越南、埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达的单一产地。

43 Factory Coffee在岘港哪里？

43 Factory Coffee Roaster已经改名为XLIII Coffee。旗舰店在美安区，从美溪步行约10分钟。具体地址出发前请通过他们官网或Google地图再确认一次。

岘港的精品咖啡大概多少钱一杯？

2026年初，精品手冲单杯通常在70,000到130,000越南盾；手冲三连飞行120,000到200,000越南盾；传统cà phê sữa đá在25,000到45,000越南盾；盐咖啡和椰奶咖啡大约45,000到75,000越南盾。

岘港 咖啡街区是哪几个？

岘港的精品咖啡集中在四个街区：美安（XLIII）、安上（靠美溪的咖啡馆群）、山茶（Lighthouse）、海洲（NAM House和Cộng Cà Phê汉江店）。四个区互相之间Grab15到20分钟。

越南罗布斯塔做精品手冲，可以吗？

可以，前提是产地和处理走对了。林同（Lâm Đồng）和山萝（Sơn La）的越南罗布斯塔，用蜜处理或日晒、烘得比传统浅一些，手冲出来能喝出黑樱桃、烟草、炖李子的味道。Lighthouse和XLIII两家轮换菜单上都有越南单一产地罗布斯塔。

岘港 咖啡和NOTE的香水工作坊有什么联系？

越南深烘罗布斯塔是NOTE – The Scent Lab香水工作坊里30+种IFRA认证香料中的一种，作为基调出现——土、烟草、一点烟。在岘港喝过咖啡之后再来西贡或河内的工作坊，很多旅行者会把咖啡基调选成自己三种香料中的一种。

咖啡之旅可以和香水工作坊放在同一趟行程里吗？

可以——大部分旅行者本来就从西贡或河内进出。工作坊90到120分钟，每天开课，自然能放进岘港行程的任何一头那一天。旺季建议提前预订。

本文仅供一般信息参考。信息在撰写时（2026年5月）准确，但可能在未通知的情况下发生变化。NOTE – The Scent Lab 之外的场地营业时间、价格、交通时刻表和可用性可能随时变更，请在前往前通过官方网站、TripAdvisor 或 Google 地图核实。我们不保证信息的绝对准确性，对因过期信息造成的后果不承担责任。

岘港 咖啡日很小，也很慢。七家咖啡馆。三种冲煮哲学。一条河的两岸。

有些地方装不进行李箱。咖啡也装不进。但它的味道——可可、果香、烟、烟草——能装进一只10ml的瓶子。如果你愿意。