サイゴン香水ワークショップで外国人が名付けたViet Gnome——ToniとGnomの午後

NOTE – The Scent Lab はベトナム、サイゴンにある香水ワークショップです。ここでは旅人が自分だけの香りを調合し、同じ午後の時間に、どこの言語にも存在しなかった名前をそれに与えることができます。これこそ、ガイドブックにはまず載らない種類の体験です——なぜならそれは静かに、作業台のそばで、「好きだ」と「名前をつけたい」という気持ちの間のたった180秒の中で起きるものだからです。2025年6月3日、Toniというゲストが私たちのサイゴン工房（ワークショップ）に腰を下ろし、Việt Gnomeという名の10mlボトルを手に旅立っていきました——その名前は彼の彼女が、発音の間違い、庭の小人の置物、そしてほとんどのベトナム人がもう読めない古い文字体系から生み出したものでした。

この記事に登場するゲストの名前はプライバシー保護のために変更されています。ワークショップ体験の詳細 — 作られた香水、スタジオ、会話 — はすべて本物です。

これが、世界のどこにも存在しなかった名前を香りが手に入れるまでの物語です。

ウッド、レザー、そして白い花一輪から始まった、サイゴン香水ワークショップの朝

Toniははっきりとした直感を持って現れました——これは珍しいことです。外国人ゲストのほとんどは何を求めているか少し曖昧なまま来店し、ワークショップ最初の20分は彼らが言葉を見つけるのを手伝う時間になります。Toniはすでに答えを持っていました。ウッド系が欲しい。その下にレザーの筋を一本通したい。そして真ん中に白い花を一輪——サイゴンのバイクと湿気と午後2時の太陽の中でも普通の火曜日に着けられるほど、やわらかなものを。

その要望は、紙の上では単純そうに見えます。しかし実際には、アマチュア調香の中でも難しい構成課題の一つです。ウッドとレザーは、どちらも深くてグラウンディングなベースノートの領域。注意深く扱わなければ、ボトルはあっという間に重くなってしまいます——閉じた部屋の革張り肘掛け椅子のような香りになってしまうのです。沈まないようにするには、空気感のある白い花が必要です。クリーミーで肉感的なチュベローズでも、甘くなりすぎることのあるジャスミンでもなく。もっと小さく、クリーンで、ほのかにグリーンがある何かを。

作業台には、ハニーサックル、イチジク、アプリコット、ピンクペッパー、シダーウッド、トンカビーン、レザー、ホワイトムスクが並べられました。Toniはそれらを一つずつ嗅ぎ、次にペアで、三つ組で試しました。シダーウッドがすべてを支えました。トンカがベースにやさしい甘みをもたらし、レザーが煙くなりすぎるのを防ぎました。ハニーサックルとイチジクを丁寧に重ねることで、彼が言葉で描いたグリーン・フローラルの中心が生まれました。ほぼ一発でまとまっていきました。

すべてを変えたベルガモット一滴

ここから面白くなります。Toniはベルガモットなしの最初の調香を嗅ぎ、「好きだ」と本心から言いました。すぐボトルに詰めようとしていました。完成した、心地よい、着けやすい香り。ウッド、レザーの筋、やわらかな白い花。まさに彼が求めたとおりのものでした。

インストラクターがほぼ何気なく提案しました——トップにベルガモットを一滴だけ加えてみましょう。二滴じゃなく、一滴だけ。どう変わるか試すために。Toniは軽くうなずき、同意しました。新しいバージョンを前のものと嗅ぎ比べました。

そして——これは彼の言葉ですが——ドーン。

ベルガモット一滴がボトル全体を引き上げました。ウッドはそのまま。レザーもそのまま。白い花もそのまま。でも今、それらすべての上に、小さく明るい地中海の柑橘が乗り、最初の10秒間を開き、そっとその場を離れていく。ボトルは「完成」から「仕上がり」へと変わりました。Toniは即座にYESと言いました。二番目のバリエーションを試す必要もありませんでした。フォーミュラを書き留め、封をしました。

私たちがよくゲストにこの話をするのは、香水の実際の働きを小さくとも的確に教えてくれる話だからです。良いボトルと6ヶ月後にもまだ使いたいボトルの違いは、たいてい劇的な変化ではありません。ほぼ常に、「必要だとは思っていなかった何かの一滴」です。

外国人がサイゴンでオリジナル香水に名前をつける——言語の話

フォーミュラが決まると、Toniはより難しい問いへと向かいました——何と名付けるか。

一点だけはっきりしていました。名前はベトナム語にしたい。サイゴンで本物の時間を過ごしていた彼は、このボトルにその国を名前の中に宿したかったのです。都市だけでなく、国を。そしてここで、その午後は多くのゲストが辿らない道へと入っていきました。

Toniはインストラクターに「香水」のベトナム語を尋ねました。答えは——nước hoa（ヌックホア）、文字通り「花の水」——その素朴さに彼は驚き、笑いました。そのままnước hoaと名付けようかと30秒ほど考えていました。サイゴンらしさで言えばこれが一番ストレートだったからです。Trời ơi（チョイオイ）、とサイゴンではよく言います。でも彼はその名前を選びませんでした。完成した香りを嗅ぎに来た彼の彼女が、どのガイドブックにも載っていない道へと彼を連れていったのです。

彼女は香りのストリップを取り、一度息を吸い込み、この香りはノームを連想させると言いました。

最初は神話的な大地の精ではなく——その連想はあとからやってきましたが——ヨーロッパやアメリカの家の花壇に立つ、とんがった帽子をかぶった小さな庭の置物のことを考えていました。ふっくらとしたひげ面の、どこか悪戯っぽいあの像を、子どもが話しかけるような。Toniのボトルはまるで、ノームが住んでいそうな庭の一角の香りがする、と彼女は言いました。木、土、少しのレザー、近くのどこかから流れてくる白い花。10mlボトルの中に凝縮されたミニチュアの風景。

それから彼女は、私たちがいまでも覚えている二つ目のことを言いました。ToniがViệt Namという言葉を声に出すのを聞き——外国人特有のアクセントで、少しなめらかに、最後の音節をやわらかく——彼女はそれをViệt Nômと聞こえたのです。そしてNôm（ノム）は、英語のgnome（ノーム）と韻を踏みます。そしてNômとは、ローマ字化以前に存在したベトナムの古い文字体系の名前なのです。ベトナム語話者にはこの二つはまったく別の言葉に聞こえます。外国人の耳には、静かな火曜の午後、同じ韻に聞こえることがある。

名前は自然と書かれていきました。Việt Gnome。Toniがこの地でボトルを作ったからViet。香りが庭の匂いをしていたからGnome。そして埋もれた言語的偶然——nômとgnome、古代の文字と尖った帽子の小人——がサイゴンの穏やかな六月の朝、一つの作業台のそばに立つカップルだけが繋ぎ合わせることのできたものでした。

ボトルを作るのが一人でも、カップルがなぜ二人で名前をつけることになるのか

このパターンは私たちのサイゴンの作業台でよく見られます。一方がワークショップを予約する。もう一方は見ているだけのつもりで来ます。少しストリップを嗅いだり、部屋の後ろで本を読んでいたり。でもセッションの最後の15分になると、作っていない方のパートナーは必ず——本当に必ず——名付けに関わっています。テーブルの向かいから最終的なボトルを嗅いで。それが何を思い起こさせるか言って。作り手だけでは思いつかなかったような名前を提案して。

ここには静かな理由があります。カスタム香水は究極的には自画像です。でも自分の匂いを自分でよく嗅ぐことはできません。周りにいる人の方が、あなたの匂いをより正確に感じ取れます。作り手がパートナーに「これはどんな匂い？」と聞くとき、実際に問いかけているのは「あなたにとって、私はどんな匂いがする？」です——そして答えは、愛情と6年間の共に生きた時間を通して、奇妙なほど的確に出てくる。庭のノーム。夕暮れ時の台所。特定の街の特定のブランドの石鹸。名前はこうして生まれます。一人では生まれません。

過去のゲストMax Nguyenは、TripAdvisorのレビューの中で、カップルのダイナミクスを珍しい正確さで記しています：“Our workshop instructor instructor Nhi was amazing. I made my gf’s and she made mine.” この交換——私があなたのものを作り、あなたが私のものを作り、互いが相手の自画像を香りの滴で描く——は、長いカップルが私たちの工房に来る最もよくある形の一つです。二つのボトルを同時に作ることもあります。Toniのように、一つのボトルと、それに名前をつける一人ということもあります。

Celineは、雨の午後にパートナーとサイゴンを訪れ、同じ気持ちの半分を同じプラットフォームに書き残しました：“Making perfume in a space with fresh flowers on a rainy afternoon is romantic.” 部屋が大事です。Toniのセッションは雨ではなく、6月の晴れた火曜日でしたが、本質は同じです——小さな空間、二人、生の素材が並ぶテーブル、誰もスマートフォンを見ていない数時間。午後がその仕事をしてくれます。

Việt Gnomeの名に宿る文字——chữ Nômへの小さな回り道

ここで少し立ち止まる価値があります。私たちのサイゴン香水ワークショップを訪れる外国人ゲストのほとんどはchữ Nôm（チュノム）という言葉を聞いたことがありませんが、Toniのボトルはその言葉を名前の中に宿しています——本人が完全に気づいているかどうかにかかわらず。

20世紀以前、ベトナム語は二つの文字体系で書かれていました。公式の行政言語は漢字を使っていました——chữ Hán（チュハン）。でも日常的に話されていた言語、詩や民謡や庭先での会話の言語は、chữ Nômで書かれていました——中国の漢字をベトナム語の音に合わせて改変した、地元で生まれた文字体系です。これがTruyện Kiều（チュエン・キエウ）の文字体系でした——今でもベトナム文学文化で最も多く引用される、19世紀の長編叙事詩。そしてフランス植民地化とともにローマ字表記が入ってくると、一世代のうちにchữ Nômは日常使用からほぼ消えていきました。

今日、80歳以下のベトナム人でchữ Nômを流暢に読める人はほとんどいません。寺院に、学術雑誌に、ハノイの旧市街のある家の書道に、サイゴンの5区のいくつかの静かな祭壇に生き残っています。ラテン語のように存在する文字——国のほとんどの人が認め、尊重し、実際には読まない、幽霊のような言語です。

そして、その名前——Nôm——は、外国人がViệt Namを外国人らしいアクセントで発音する耳には、英語のgnomeと韻を踏むのです。Toniの彼女はこれを聞いた。おそらくchữ Nômが何かを知らなかった。でも彼女はその音を聞き、庭のノームを聞き、ウッディで革のような香りを感じ、それらを一つの名前に繋ぎ合わせました——その名前は偶然にも、ベトナム自身がもはや読み方を忘れかけた文字体系への、静かな小さなオマージュとなっています。

私たちが「サイゴン香水ワークショップの午後は香りの練習だけではない」と言うのは、こういうことです。それは時に、言語の探索でもあります。

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Việt Gnomeのフォーミュラ——サイゴンの気候に適したウッディフローラル

興味のある方のために、Toniのボトルの中身をおおまかにご紹介します。ハートにはハニーサックルとイチジク——やわらかなグリーン・スウィートの花のコアを形成しています。トップにはピンクペッパーとアプリコット——ベルガモットの一滴が加わる前から、小さく明るい開幕を作っています。ベースにはシダーウッド、レザー、トンカビーン、ホワイトムスクが重なり——6時間後も腕にやわらかくとどまっている、温かく地に足のついた部分。そして単独のベルガモット一滴がトップに——Toniが人に語る時に必ず話す部分です。

調香として、これは私たちが「サイゴンで着けられる」ゾーンのほぼ中央に位置します。サイゴンの気候は、暑さの中でも甘ったるくならない香水を好みます。重いグルマン系のボトルは34℃では不向きです。シャープなアクアティックは20分で消えます。機能するのは——そしてToniがほぼ直感で辿り着いたのは——ウッディフローラルで、最初の1時間は十分なトップの明るさがあり、Lê Lợi（レロイ）通りを汗をかきながら歩いてエアコンの室内に入ってきても、まだ気づける深いベースがあるもの。

そして彼の彼女が気づいたように、これは小さな居場所の風景のような香りのボトルでもあります。木とレザーはどこか建造されたものを示唆します。ハニーサックルとイチジクはどこか緑を。アプリコットとペッパーのほんの少しはどこかいたずら心を。ノームの庭、というべき場所。住んでみたいと思える静かな一角。

私たちのサイゴンスタジオについて——来店を検討している外国人ゲストへ

Toniの2025年6月のセッションは、私たちのサイゴンワークショップ（工房）で行われました。市内に2つあるスタジオのうちの一つです。一つ目はDist. 1（1区）、Nguyễn Huệ（グエンフエ）42番地 2階、Cafe Apartmentの中にあります——サイゴン中心部で最もよく訪れられるアドレスの一つになっている、カフェや小さなショップが並ぶ、年季の入った高い建物です。二つ目は、Dist. 2（2区）のThảo Điền（タオディエン）、Nguyễn Duy Hiệu（グエンズイヒエウ）34番地にあります——静かな囲まれた部屋で、小さな町の工房のような雰囲気があり、タクシーで中心部から約15〜20分の場所です。

市内に数日滞在する外国人ゲストは、だいたいその日の気分で選びます。すでにNguyễn Huệのウォーキングストリート、サイゴンオペラハウス、Dist. 1のルーフトップカフェでのランチが予定に入っているなら、Cafe Apartmentのワークショップがそのリズムに自然に収まります。その午後が意図的にゆっくりとしたものなら——Thảo Điềnの朝食、サイゴン川沿いの散歩、喧騒の中心を離れてのんびりする半日——Nguyễn Duy Hiệu 34番地のスタジオがやさしい選択肢です。どちらのスタジオも同じ90分のセッション、同じ30種以上の素材、蓮の花、イェンバイ産シナモン、地元調達のウードを含む同じベトナム特産香料を使います。

別のインストラクターのもとで私たちのサイゴンの午後を過ごしたMisha CはTripAdvisorにこう書きました：“Great experience! Our tutor Long is the greatest story teller”。ストーリーテリングは私たちのインストラクターが教える方法に埋め込まれています——香水は最も基本的なところで、周りの空気に小さな物語を語る方法であり、NOTEに採用する人たちは話すことが好きだからです。Việt Gnomeを作った朝のToniのインストラクターも同様に会話が好きな人でした。ベルガモットの提案はそうして生まれた——インストラクターが、何かが一滴足りていないと気づき、言葉にしたのです。

ソロセッションを振り返ったPhuong Thao NはNOTEに関する短い一文を残しています：“I felt great. Because I went alone, Zang helped me choose the right item”。長いフライトの後に来る外国人ゲストは、よく似たやや圧倒された状態で来店します——何が欲しいかわからず、どこから始めればいいかわからず、少し時差ぼけで、決断するのを少し嫌だと感じている。ワークショップの前半全体が、ゲストが気づかないうちにそれを解消するよう設計されています。フォーミュラシートが登場する頃には、すでに小さなステップで、鼻を使って、プレッシャーなしに選択が行われています。

以前ワークショップを体験したリピーターゲストのJillはこう書いています：“Did this workshop before in 2022, came back 3 years later and improved”。スタジオは変わりました。素材の種類は倍になりました。教え方は磨かれました。Toniの2025年6月のセッションは、Jillが二度目の来店で最初に気づいた、3年間の積み重なった小さな改善から恩恵を受けています。

6ヶ月後、Việt Gnomeの10mlボトルはどうなっているか

Toniが10mlサイズを選んだのには理由がありました。これは私たちの経験上、初めてカスタム香水を作った外国人ゲストがほとんど少しだけ後悔するサイズです——小さすぎるというわけではなく、思ったより早く使い切ってしまって、自国の3月の冷えた朝に、ボトルがほとんど空になっていて、あのサイゴンの火曜日の物語が、もう語れるだけのものになってしまうことに気づく、そういう後悔です。

これが実は、一部のゲストが——数ヶ月や数年後に——全く同じフォーミュラで二本目を作りに来る理由です。私たちはフォーミュラカードをファイルとして保管しています。もし今日から二年後に「自分はToni、2025年6月3日にViet Gnomeを作った、再注文できますか？」というメモを持ってサイゴンの工房に来たなら——できます。毎年そうするゲストは多くありませんが、数人はいて、それは常に静かな会話の中で起きます。

むしろよくあるのは、リピーターが新しい誰かを連れて来ることです。新しいパートナー。遊びに来た兄弟。ベトナム初旅の親友。リピーターは新しいゲストの作業台の近くに座り、すべてが外側から再び起きるのを見ています。二本目のボトルは常に一本目とは違います。リピーターが合わせるコンパニオンボトルを作ることもあります。作らないこともあります。工房はどちらの可能性にも開かれています。

Toniがサイゴンに戻るなら——彼女と、友人と、乗り継ぎで来た従兄弟と——Việt Gnomeは記録に残っており、フォーミュラは無事で、二本目の10mlボトルまで90分です。戻らないなら、すでに手元にあるボトルはその現在の形で熟成を続けます。シダーウッドとレザーはお互いに馴染んでいきます。ベルガモットは褪せていきます、ベルガモットは常にそうするように。ハニーサックルとイチジクは静かになっていきます。そして12ヶ月目か18ヶ月目に残るのは、あのサイゴンの火曜日の朝が与えてくれたボトルの、少し暗く、少しやわらかく、少し内密になったバージョンです。ノームの庭、少し影が深まり、少し彼だけのものになって。

NOTEのサイゴン香水ワークショップ・外国人ゲストのよくある質問

サイゴンの香水ワークショップの時間と、カスタムボトルの料金は？

NOTEの全ワークショップセッションは約90分ですが、ソロゲストやカップルはもう少し長くいることもあります——急かされることはありません。ベトナム特産のノートを含む30種以上の素材から選び、インストラクターと一緒に自分だけのフォーミュラをブレンドし、肌でテストし、調整して、完成したボトルを手に帰ります。料金は10mlボトル（Toniがのサイズ）が550,000 VND（約$24 USD）から、50mlボトルが1,550,000 VND（$64 USD）まで。30mlの「ベストディール」は1,350,000 VND（$54 USD）で、最も多く注文されるサイズです。料金はすべて消費税8%別途です。

外国人は本当に「Việt Gnome」のような造語でもカスタム香水に名前をつけられますか？

はい、そして強くお勧めしています。名前は持ち帰るフォーミュラカードに印刷されるもので、商業ラベルではないため制限はありません。これまでの中で気に入っている外国人のカスタム香水の名前には、翻訳不可能なもの、二言語混合、半分は作り語、または二人だけの内輪ジョークを担ったものが多数あります。ToniとGnomの彼女の「Việt Gnome」——発音の間違い、庭の置物、古いベトナムの文字体系——は私たちの記録にある言語的発明の一つです。思いつく限り変わった名前を持ってきてください。おそらく私たちが見てきた中で一番変わったものにはなりません。

NOTEのサイゴンスタジオの場所と、どちらを選べばいいですか？

サイゴンに2つのスタジオがあります。一つ目はDist. 1、42 Nguyễn Huệ（グエンフエ）の2階、Cafe Apartmentの中——ウォーキングストリートとほとんどの中央ホテルに近い場所です。二つ目は Dist. 2のThảo Điền（タオディエン）、34 Nguyễn Duy Hiệu（グエンズイヒエウ）にあります。タクシーで中心部から約15〜20分、小さな近所の工房の雰囲気を持つ静かな囲まれた部屋です。ハノイにも3つ目のNOTEワークショップがLotte Mall Tây Hồ（テイホ・ロッテモール）の中にあります。中心サイゴンを徒歩で観光しているなら1区のスタジオを、よりゆっくりと居住区での午後を望むならThảo Điềnのスタジオを選ぶ外国人ゲストが多いです。

外国人は香水の経験がなくてもカスタムボトルを作れますか？

はい。外国人ゲストの大多数は調香の知識がないまま来店します。Toniは木、レザーの筋、白い花という言語的な明確さを持って来ましたが、そういう明確さはむしろ珍しく、必須でもありません。インストラクターが一つの素材にも触れる前に、トップノート、ハートノート、ベースノートを説明し、シダーウッド、ベルガモット、イチジクなどよく使われる素材で鼻を慣らす短いブラインドミニゲームも行います。ほとんどのゲストは最初の20分以内に、自分が思っていた以上に香りに対して意見があることを発見します。

片方のパートナーだけが作りたいカップルにも、ワークショップは向いていますか？

はい——私たちの中でも特に良い午後のいくつかが、まさにこのパターンです。片方がワークショップを予約する。もう片方は近くに座り、いくつかのテストストリップを嗅いで、2025年6月3日のToniの彼女のように、ほぼ必ず最終ボトルの名付けに関わることになります。隣に二つのステーションを並べて、一緒に二本のボトルを作ることもできます——過去のゲストMax NguyenがTripAdvisorで述べたように：“I made my gf’s and she made mine”。一台もしくは二台を予約して、当日に決めてください。

10mlボトルを使い切った後、同じフォーミュラで再注文できますか？

はい。NOTEはフォーミュラカードをファイルとして保管しています。数ヶ月または数年後にサイゴンのスタジオ——またはハノイのスタジオに来店していただければ、同じブレンドを同じまたは別のサイズで再注文できます。毎年数名のゲストがそうしています。さらに多くの方が、パートナー、兄弟、友人とその後の旅でまた来店して、二本目の異なるボトルを作ります。一本目はあなたのもの。二本目はたいてい、サイゴンの香水ワークショップに連れてくるほど愛している誰かのために。

この記事のすべてのゲスト名は、当社のプライバシーポリシーに基づき同意のもとに使用された仮名です。ワークショップの詳細とお客様の声は本物で、検証済みです。

調合済みの香りをお持ち帰りをご希望の方——自分の手ではなく、私たちのワークショップ講師が作り上げた完成品を——NOTEのハンドクラフトフレグランスコレクションは thescentnote.biz でご覧いただけます。同じ素材、同じ職人技、すでにボトル詰め済みでお待ちしています。ThảoĐiềnの同じ住所で運営している姉妹ワークショップ r-workshop.space は R Parfums をテーマとし、少しよりアルチザン的で物語を重視した午後をご希望のゲストのためにあります。