サイゴン 香水ワークショップで外国人が名付けたViet Gnome——ToniとGnomの午後

サイゴン 香水ワークショップで、ある外国人カップルが「Việt Gnome」と名付けた一本のボトルが生まれた——発音の聞き間違い、庭の置物、そしてベトナムに今もひっそり残る古い文字の三つが、たまたま3階の作業台の上で出会った午後のこと。NOTE – The Scent Labは42 Nguyễn Huệ・3階（ベトナム式「Lầu 2」、地上階から2フロア上）にあるサイゴン 香水のスタジオ。Google ★4.9・2,400件以上のレビューを持つ、外国人旅行者がいちばんよく訪ねる工房だ。2025年6月3日、Toniという名のお客様がこのサイゴン 香水ワークショップに座り、10mlの瓶を一本作って帰った。瓶のラベルには Việt Gnome と書かれていた。

お読みになる前に：本記事は2026年5月時点の取材・調査に基づいています。価格、営業時間、スタジオの利用状況は変更される可能性があります。具体的な情報は出発点としてご参照いただき、必ず公式情報源で再確認のうえご予約ください。私たちが絶対的に保証できるのは、NOTEのサイゴン 香水ワークショップのみです。本記事中、お客様のお名前はプライバシー保護のため変更しています。香りの内容、スタジオの様子、会話のディテールはすべて実話。

世界のどこにも存在しない名前を香りに付ける——これは、その3時間の話だ。

木とレザーと白い花一輪——あるサイゴン 香水ワークショップの朝

Toniは、めずらしくはっきりした直感を持って入ってきた。外国からのお客様の多くは、ドアを開けた瞬間まだ自分が何を欲しいのかうまく言葉にできない。最初の20分はだいたい、語彙を見つけるための時間になる。Toniは違った。木の香りが欲しい。下に細くレザーを通したい。真ん中に白い花を一輪。ふつうの火曜日の午後、バイクの音と湿気と2時の日差しの中でも着けていられるくらい、軽やかなやつ。

紙の上ではシンプルに見える注文。でも素人パフューマリーの世界では、これはなかなか厄介な構図だ。ウッドもレザーも深いベース寄り。気を付けないとあっという間に重くなる。閉め切った部屋に置かれた革の椅子、みたいな匂い。沈まないようにするには、空気を含んだ白い花が要る。チューベローズじゃない（クリーミーで官能的すぎる）。ジャスミンも危ない（甘い方向にこぼれる）。もう少し小さくて、清潔で、緑の気配があるもの。

作業台の上に、Toniはハニーサックル、フィグツリー、アプリコット、ピンクペッパー、シダーウッド、トンカ、レザー、ホワイトムスクを並べた。順番に嗅いで、二つずつ、三つずつ嗅いで。シダーウッドが全部の足を地面に着けてくれた。トンカがほのかな甘さでレザーをスモーキー寄りに行かせなかった。ハニーサックルとフィグツリーを丁寧に重ねたら、彼が言葉で描いていた「グリーン・フローラルの中心」が立ち上がった。一発目でほぼ完成していた。

すべてを変えたベルガモットの一滴

ここからが面白かった。Toniは最初の試作——ベルガモット抜きのバージョン——を嗅いで、本当に気に入ったと言った。瓶詰めしてもいい状態だ。完成された、感じのいい、着けて出かけられる香り。木、レザー、白い花。注文どおり。

担当のワークショップ講師が、ふっと、ほとんど何気なく提案した。トップにベルガモットを一滴だけ。二滴じゃない。一滴。何が起きるか見てみよう。Toniは肩をすくめて頷き、私たちは加えた。新しいバージョンを古いバージョンと並べて嗅ぐ。

そして——これは彼の言葉、私たちの言葉ではない——boom。

たった一滴のベルガモットが、瓶全体を持ち上げた。ウッドはそこにあった。レザーもそこにあった。白い花もそこにあった。けれど今はそれらの上に、地中海のシトラスが小さくまばゆく立ち、最初の10秒だけ咲いて、礼儀正しく退いていく。瓶は「完成」から「仕上がった」に変わった。Toniは即座に「これだ」と言った。二回目の試作はいらなかった。彼はフォーミュラを書き留めて、封をした。

このエピソードは、お客様によく話す。香水がどう動くかについての、いい小さな教訓だから。良い瓶と、半年経ってもまだ着けている瓶の違いは、めったに劇的な変化じゃない。ほとんどいつも、入れる必要があると思っていなかった一滴の何かだ。

サイゴン 香水のボトルに名前を付ける——言語の話

フォーミュラが固まったあと、Toniはもっとむずかしい問いに向かった。これを何と呼ぶか。

彼は一つだけはっきりしていた。名前はベトナム語にしたい。サイゴンに本当に時間を使った。ここで瓶を作った。瓶には街じゃなく国を背負わせたい。そしてここから午後は、私たちの多くのお客様が辿らない方向に折れた。

Toniは講師に「香水はベトナム語で何と言うのか」と訊いた。答え——nước hoa、直訳すれば「花の水」——のあまりの平凡さに彼は笑い、30秒ほど真剣に「nước hoaって名前にしようかな」と考えた。最高にベトナムらしい名前だから。Trời ơi、とサイゴンでは言うが、結局その案は採らなかった。彼女が——できあがった香りを嗅ぎに到着した彼女が——どのガイドブックにも載っていない方向に話を引き戻したのだ。

彼女はムエットを取り、一度吸い込んで、こう言った。「これ、グノームの匂いだ」。

最初は神話の地霊のことじゃなくて——あとでその連想も来るのだが——ヨーロッパやアメリカの家の花壇に立っているあの、とんがり帽子の小さな置物のこと。ふくよかな髭の、ちょっといたずらっ気のある、子供が話しかけたくなるあれ。彼女は、Toniの瓶はちょうどグノームが住んでいそうな庭の一画みたいな匂いだと言った。木、土、ちょっとレザー、どこからか流れてくる白い花。10mlの中に一つの小さな風景が入っている、と。

そして二つ目のことを言った。これが、私たちが今でも覚えている方だ。彼女は Toniが Việt Nam と発音するのを聞いた——彼の癖のあるアクセントで、舌を少し丸めて、最後の音節を柔らかく落とす——そして彼女の耳には Việt Nôm と聞こえた。Nôm、英語の gnome と同じ発音。これはベトナムの古い文字、ローマ字化される前の文字の名前だ。ベトナム語話者にとってこの二つはまったく別の言葉。けれど、火曜の午後の外国人の耳には、それが韻に聞こえることがある。

名前は自ずと書かれた。Việt Gnome。Việt、彼がここで瓶を作ったから。Gnome、香りが庭のようだったから。そしてその下に埋もれた言語の偶然——nômとgnome、古い文字と尖り帽子の置物——は、6月の静かな朝、サイゴンの作業台の前に立っていたカップルにしかつなげられないものだった。

瓶を作っているのは一人なのに、名前は二人で付ける理由

このパターンを、サイゴン 香水のスタジオでは想像以上によく見る。一人がワークショップを予約する。もう一人は付き添いで来て、ときどきムエットを嗅ぎ、ときどき部屋の奥で本を読んでいる。最後の15分になると、作っていない側のパートナーは——必ず、と言っていい——名付けに巻き込まれる。テーブル越しに最終ボトルを嗅ぎ、何を思い出させるか言い、作り手一人では絶対に出てこなかった名前を提案する。

ここには静かな理由がある。カスタム香水は結局のところ自画像だ。けれど、人は自分の匂いをうまく嗅げない。周りの人のほうが、本人より正確に本人を嗅いでいる。だから作り手がパートナーに「これ、何の匂い？」と訊くとき、本当に訊いているのは「私はあなたにどんな匂いに見えてる？」なのだ。そして6年共有した生活と愛情のフィルターを通った答えは、奇妙で正確な言葉になって出てくる。庭のグノーム。夕暮れの台所。特定の街の、特定のブランドの石鹸。名前はこうやって来る。一人では来ない。

過去にサイゴンのスタジオに来たMax Nguyenさんは、TripAdvisorのレビューでこのカップル力学を異例の精度で書いてくれた：

“Our scent artist instructor Nhi was amazing. I made my gf’s and she made mine.”

— Max Nguyen, TripAdvisor ★★★★★

[訳：講師のNhi先生、最高だった。私が彼女のための香りを作って、彼女が私のための香りを作った。]

「君のを僕が作って、僕のを君が作る」——油の滴で互いの自画像を書き合うあの取引は、長く付き合っているカップルが私たちのスタジオに辿り着く、いちばんありふれた経路の一つだ。二本同時のときもある。Toniのように、一本と、それに名前を付ける一人のときもある。

雨の午後のサイゴンを彼氏と訪ねたCelineさんは、同じTripAdvisorに、もう半分のことを書いてくれた：

“Making perfume in a space with fresh flowers on a rainy afternoon is romantic.”

— Celine, TripAdvisor ★★★★★

[訳：雨の午後、生花のある空間で香水を作るのはロマンチック。]

部屋が物を言う。Toniの回は6月のよく晴れた火曜日で雨ではなかったが、原理は同じだ。小さな部屋、二人、原料で埋まった机、誰も携帯を見ていない数時間。午後そのものが仕事をしてくれる。

chữ Nômへの短い寄り道——Việt Gnomeの名前に半分入っている文字

ここで一分立ち止まる価値がある。サイゴン 香水ワークショップに来る外国人のお客様の大半は chữ Nôm という言葉を聞いたことがない。Toniの瓶は、本人がどこまで意識していたかは別として、その名前にこの文字を背負っている。

20世紀以前、ベトナム語は二つの文字で書かれていた。公的・行政的な言葉は漢字——chữ Hán。けれど日常の話し言葉、詩や民謡や中庭で人がお互いに言うことは、chữ Nôm という地元発祥の文字で書かれた。漢字を改造してベトナム語の音を表す、土着のシステム。19世紀のベトナム文学の最高峰『翠翹伝（Truyện Kiều）』もこの文字で書かれている。今でもベトナムで最も引用される作品。

そこにフランス植民地化と共にローマ字化が来た。一世代のうちに、chữ Nômは日常から大幅に消えた。今、80歳以下のベトナム人で chữ Nôm を流暢に読める人はほぼいない。寺院、学術誌、ハノイ旧市街の特定の家にかかる書、サイゴン5区の静かな祭壇——そういう場所に生き残っている。ラテン語のように存在する文字。国全体が敬意を払い、けれど実際には読まない、ゴーストの言語。

そしてこの文字の名前——Nôm——はたまたま、外国人の耳が Việt Nam を発音するときの韻と、英語の gnome と一致する。Toniの彼女はこれを聞いた。彼女はおそらく chữ Nôm が何かは知らなかった。でも音を聞き、庭のグノームを聞き、ウッディ・レザーの香りを嗅ぎ、それらを一つの名前に組み立てた。偶然、ベトナム自身の大半が読めなくなった文字への、小さな静かなオマージュ。

これが、サイゴン 香水ワークショップの午後は香りの実習だけじゃない、と私たちが言うときの意味だ。ときどき、それは言語の実習でもある。

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Việt Gnomeのフォーミュラ——サイゴンの気候で着られるウッディ・フローラル

ご興味のある方のために、Toniの瓶におおよそ何が入っているか書いておく。ハートにハニーサックルとフィグツリー——柔らかなグリーン・フローラルのコア。トップにピンクペッパーとアプリコット——ベルガモットが落ちる前から、明るい入り口を作る。ベースにはシダーウッド、レザー、トンカ、ホワイトムスク——肌の温度に近い、6時間後も腕の上でゆっくり溶けていく層。そして最後に、トップに一滴だけ落ちたベルガモット。彼が他人にこの話をするとき、必ず触れる部分。

構成として、これは「サイゴンで着られる」帯域のちょうど真ん中に座る。ここの気候は、暑さで甘ったるくならない香水を歓迎する。重いグルマンは34℃で機能しない。鋭いアクアティックは20分で消える。機能するのは——Toniがほぼ直感で辿り着いたのは——最初の1時間はトップで爽やかに読まれ、Lê Lợiを汗をかいて歩いた後にエアコンに戻ってもまだ気づいてもらえる、グラウンドされたベースを持ったウッディ・フローラル。

そして彼女が気付いたとおり、これは小さな住める風景の匂いがする瓶でもある。ウッドとレザーは「建てられた場所」を示唆する。ハニーサックルとフィグツリーは「緑のある場所」を示唆する。アプリコットとペッパーの痕跡は「ちょっといたずら好きな場所」を示唆する。グノームの庭、ほぼそのもの。住みたくなる、どこかの静かな一角。

サイゴン 香水のスタジオ——午後の計画を立てる外国人のために

Toniの2025年6月のセッションはサイゴンの一つ目のスタジオだった。私たちは市内に二つ持っている。一つ目は1区の42 Nguyễn Huệ、Cafe Apartmentの3階（ベトナム式「Lầu 2」、地上階から2フロア上）。中央サイゴンでも特に「足を踏み入れた人の数」が多い住所の一つ。二つ目は2区Thảo Điềnの34 Nguyễn Duy Hiệu、ダウンタウンからタクシーで15〜20分の、もっと閉じた静かな部屋。地元の小さな工房、という感じのスタジオ。

市内に数日滞在する外国人は、たいてい気分でこの二つを選ぶ。午後にすでにNguyễn Huệ歩行者天国、サイゴン・オペラハウス、1区屋上カフェの昼食が組み込まれているなら、Cafe Apartmentのスタジオは流れに自然に入る。午後を意図的にゆっくりにする——Thảo Điềnでの朝食、サイゴン川沿いの散歩、忙しい中心から半日離れる——なら、34 Nguyễn Duy Hiệuのほうが穏やかだ。両スタジオとも同じ90分セッション、30種類以上のIFRA認証香料、ベトナム特産のロータス、Yên Bái産シナモン、地産沈香を含む同じ素材を使う。

別の講師でサイゴンの午後を過ごしたMisha Cさんは、後にTripAdvisorに書いた：

“Great experience! Our tutor Long is the greatest story teller”

— Misha C, TripAdvisor ★★★★★

[訳：素晴らしい体験！講師のLong先生は最高の語り手。]

本当だと思う。物語性は私たちのワークショップ講師の教え方に組み込まれている。半分は、香水自体がもっとも基本的なところでは「自分のまわりの空気に小さな物語を語る方法」だから。半分は、NOTEで採用する人たちは話すのが好きだから。Toniが Việt Gnome を作った朝の講師も、同じく会話的だった。ベルガモット提案が起きたのも、講師が「あと一滴足りない」のを察知して、口に出したから。

NOTEでソロセッションを別日に受けたPhuong Thao Nさんは、強い計画を持たずに来るお客様に私たちが何を提供したいかを正確に表す一文を残してくれた：

“I felt great. Because I went alone, Zang helped me choose the right item”

— Phuong Thao N, TripAdvisor ★★★★★

[訳：気持ちよかった。一人で行ったから、Zangさんが正しい素材を選ぶのを手伝ってくれた。]

長いフライトのあとに到着する外国人のお客様の多くは、この少し圧倒された状態で来る。何が欲しいかわからない、どこから始めたらいいかわからない、軽いジェットラグ、コミットしたくない気分。ワークショップの前半は、お客様に気づかせずにそれを解いていくよう設計されている。フォーミュラシートが目の前に出てくる頃には、選択は嗅ぐことを通じて、無圧で、すでに小さく積み重ねられている。

過去に一度ワークショップを通った長期滞在の方からの社内でよく引用するJillさんのレビュー：

“Did this workshop before in 2022, came back 3 years later and improved”

— Jill, TripAdvisor ★★★★★

[訳：2022年に一度受けて、3年後に戻ってきたら良くなっていた。]

スタジオは変わった。原料の幅は倍になった。教え方は鋭くなった。Toniの2025年6月のセッションは、Jillさんが2回目訪問時に最初に気付いてくれた、3年分の小さな改善の上に立っている。

10mlの Việt Gnome、半年後の姿

Toniは10mlを意図的に選んだ。私たちの経験では、初めてのカスタム香水を作った外国人のお客様が、ほぼいつもちょっとだけ後悔するサイズだ。小さすぎるからじゃなく、思ったより早く使い切ってしまうから。そして母国の3月の寒い朝、瓶がほぼ空になっていることに気づき、あのサイゴンの火曜の物語が、もう「説明」でしか辿り着けないものになりかけていることに気づく。

これが、何ヶ月か何年か後、まったく同じフォーミュラで二本目を作りに戻ってくる人がいる理由でもある。私たちはフォーミュラカードを保管している。今日から二年後、サイゴンのスタジオに「私はToni、2025年6月3日にViệt Gnomeを作った。再注文できますか？」というメモを持って入ってきても、できる。多くないが、毎年数人はいる。そういうときは、いつも静かな会話になる。

もっと多いのは、新しい誰かを連れて戻ってくるパターン。新しいパートナー。訪ねてきた兄弟。初めてのベトナム旅行に来た親友。戻ってきたお客様は新しいお客様の作業台の脇に座り、外側から全部をもう一度見る。二本目はいつも一本目と違う。連れの隣で連れ用の瓶を作る人もいる。作らない人もいる。スタジオはどちらの可能性にも開いている。

もしToniが——彼女と、友人と、乗り継ぎのいとこと——サイゴンに戻ってくるなら、Việt Gnomeは記録に残っており、フォーミュラは無傷で、二本目の10mlは90分先にある。戻らないなら、すでに持っている瓶が今の形で熟成し続ける。シダーウッドとレザーは互いに沈み込み続ける。ベルガモットは消える。ベルガモットはいつもそう消える。ハニーサックルとフィグは静かになる。そして12ヶ月後、18ヶ月後に残るのは、火曜の朝のサイゴン 香水ワークショップが彼に渡した瓶の、少し暗く、少し柔らかく、少しだけ私的なバージョン。グノームの庭、もう少し影の落ちた、もう少し彼のもの。

サイゴン 香水ワークショップに関するよくあるご質問

サイゴン 香水ワークショップは何分で、いくらですか？

NOTEのフルセッションは約90分。ソロのお客様やカップルはもう少し長く滞在することもある——誰も急かさない。30種類以上の香料（ベトナム特産ノートを含む）から選び、講師と一緒にフォーミュラを組み、肌でテストし、調整し、完成した瓶を持ち帰る。価格は10mlボトルで550,000 VND（約$24／約3,500円）から、50mlで1,550,000 VND（$64／約9,300円）まで。30mlの「Best Deal」が1,350,000 VND（$54）でいちばん予約が多い。すべて8% VAT別。

外国人でもViệt Gnomeみたいに自由に名前を付けていいんですか？

はい、そして強くおすすめする。名前は持ち帰るフォーミュラカードに印字されるので、商業ラベルではなく制限はない。長年のサイゴン 香水で作られたお気に入りの名前のいくつかは、訳しようのないもの、二言語混じり、半分創作、作り手と連れの間のプライベートジョーク。Toniと彼女の Việt Gnome——発音の聞き間違い、庭の置物、古いベトナム文字——も記録に残る言語的発明の一つ。考えうる最も奇妙な名前を持ってきてください。たぶん、私たちが今までに見た中で最も奇妙ではない。

NOTEのサイゴンスタジオはどこで、どう選ぶ？

サイゴンに二つ。一つ目は1区42 Nguyễn Huệの3階（ベトナム式「Lầu 2」、地上階から2フロア上）、Cafe Apartment内——歩行者天国と中心部のホテルから近い。二つ目は2区Thảo Điềnの34 Nguyễn Duy Hiệu、ダウンタウンからタクシー15〜20分、近所の工房感のある静かな閉鎖空間。NOTEのもう一つの拠点はハノイのLotte Mall Tây Hồ内（Store 410, 4階）。中央サイゴンを徒歩で歩いているなら1区、住宅地の落ち着いた午後を過ごすならThảo Điền、というのが外国人ゲストの選び方の傾向。

外国人で香水経験ゼロでも、着られる瓶は作れる？

作れる。外国人のお客様の大半は、調香の予備知識ゼロで来る。Toniは何が欲しいかを知って入ってきた——ウッディ、レザーの糸、白い花一輪——でもその種の言葉の明晰さはまれで、必須ではない。ワークショップ講師は素材に触れる前に、トップノート、ミドルノート、ベースノートを案内する。シダーウッド、ベルガモット、フィグツリーといった代表素材で短いブラインド・ミニゲームをして、鼻を慣らす。ほとんどの方は最初の20分で「思ったより香りに対して意見がある自分」に気づく。

片方しか作らないカップルでも楽しめる？

はい——その形がいちばん良い午後になることも多い。一方が予約する。もう一方は近くに座り、テスト用ムエットを数枚嗅ぎ、ほぼ必ず、Toniの彼女のように、最終ボトルの命名に関わることになる。隣り合わせの作業台二つを予約して、二本同時に作ることもできる。Max Nguyenさんが書いた通り、私が彼女のを、彼女が私のを。ソロ予約またはペア予約はこちらから。当日決めても大丈夫。

10mlを使い切ったら同じフォーミュラで再注文できますか？

できる。NOTEはフォーミュラカードをお預かりしている。何ヶ月、何年か後にサイゴンのスタジオまたはハノイのスタジオに戻ってくれば、同じブレンドを同じか別のサイズで再注文できる。毎年数人がそうする。もっと多くは、後の旅行でパートナーや兄弟、友人と一緒に二本目の別の瓶を作りに戻ってくる。一本目はあなた。二本目はだいたい、サイゴン 香水ワークショップに連れてきたいくらい好きな誰かのため。

NOTEのサイゴン 香水ワークショップの予約方法は？

workshop.thescentnote.com/bookでオンライン予約。ウォークインも可能、特にハイシーズンは事前予約推奨。毎日開催、夜のセッションもあり。最新情報はInstagramで@note.workshop。なお、ワークショップは英語で開催されます（ベトナム語ネイティブのお客様にはベトナム語も対応可能）。英語で会話できる方とご一緒にお越しいただくか、翻訳アプリのご利用をおすすめします。

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既製の香りを持ち帰りたい方——あなたの手ではなく、私たちが組み上げた完成済みの瓶——は、NOTEのハンドクラフテッド・フレグランスコレクションをthescentnote.bizでご覧いただける。同じ素材、同じ職人技、すでに瓶詰めされて待っている。同じThảo Điềnの住所からR Parfumsを軸に運営している姉妹工房r-workshop.spaceは、もう少しアルチザナル、物語先行の午後を求める方向け。

本記事は一般的な参考情報として提供されています。情報は2026年5月時点で正確でしたが、予告なく変更される可能性があります。NOTE – The Scent Lab以外の施設の営業時間、価格、交通スケジュール、利用可能状況は予告なく変更される場合があります。訪問前に公式ウェブサイト、TripAdvisor、Googleマップなどで必ずご確認ください。情報の正確性は保証されず、古い情報に基づく結果について当方は責任を負いません。お客様のお名前はプライバシー保護のため変更しています。香りの内容、スタジオの様子、会話のディテールはすべて実話。